*剩下的绿豆渣我做了个绿豆花生芝麻蛋糕，方子也不难。用料：绿豆渣1份（300克干豆过滤出来）、花生碎1/4份、芝麻（黑白都行）1/8份，鸡蛋4个，牛奶看着加，一点点海盐，一小勺白砂糖（打蛋清用）。⬆️你没看错，这个蛋糕方子确实没有再加小麦粉、糖、油，所以口味肯定不是大家熟悉的细腻软弹那种，比较像实实的胡萝卜蛋糕或者香蕉蛋糕——总之它是顺利膨胀并且结起来了。不喜欢这种没有碳水满足感的千万不要跟着做啊！步骤：0）烤箱预热上下管180度；1）花生打碎，芝麻打不打都行，加入绿豆渣里；2）再加入适量牛奶，成为液体被完全吸收的糊糊，不要太稀；3）蛋清打发；4）蛋黄加入糊糊；5）糊糊和打发的蛋清搅拌（切着拌，不要画圈拌）6）倒进蛋糕模（我习惯铺一层硅油纸，容易拿出来），进烤箱烤50分钟，就好了！

*沉淀剩下的绿豆水，加点莲子、百合，煮个绿豆汤也挺有滋味的。顺便分享个苏式绿豆汤的方子：用料：清水、绿豆、百合（鲜的最好、干的也凑合）、糯米饭、冬瓜糖、青红丝、蜜枣、薄荷叶和砂糖。步骤：1）绿豆加水煮成汤；2）糯米加水煮成比较湿的糯米饭；3）绿豆汤和糯米饭都晾凉放冰箱；4）薄荷叶和白砂糖碾成薄荷糖，吃的时候现碾最香；5）吃的时候每一碗按个人喜好在绿豆汤里加入糯米、薄荷糖、青红丝、冬瓜糖、蜜枣即可。冬瓜糖也是可以自己做的，个人觉得自己做的（煮过的那种）没那么多添加剂，比较安全放心。