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这世上爱动物的很多，但给动物过生日的恐怕还是少数，乌饭麻糍是台州人献给牛的生日蛋糕。

台州有句俗语，“人闲五月节，牛闲四月八。”据说农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。每逢这一天台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛，表示对人类忠诚的伙伴的敬意和感恩。当然，顺带人也吃点。

不过现在，这乌饭麻糍好像跟牛没啥大关系，已经成为了台州街头的一种风味小吃。还入选台州新评选的十大碗之一，是台州糯叽叽的代表美食，糯叽叽，其实用台州话表达就是，宁揪揪。

制作乌饭麻糍，首先要采一种俗称“山炒米脑”的嫩叶所谓的“山炒米”，也叫南烛，乌饭叶，摘得的乌饭叶洗净后反复捶打，再用沥出的乌饭叶汁浸泡糯米一夜、泡好的糯米要上土灶蒸，纯手工制作乌饭麻糍为的就是手工捣出的麻糍口感更有韧劲。

捶打麻糍需要耗费不少气力，平均每块10斤左右的糯米，需要捶打150次，期间还要配合着不断翻动，确保每块麻糍都捶打均匀。打好的麻糍团，再用松花粉，撒向乌饭麻糍，既可防粘，又可增味色香，双手均匀地按压麻糍团，短短两三分钟，就将麻糍压制成了厚薄约1公分厚的麻糍饼。

在台州，有这样一种说法，吃了乌饭麻糍，蚊子就不会咬你了，不管信不信，吃就对了，今天赶紧来一块乌饭麻糍吧。加点红糖，Q弹软糯，香甜可口，细腻爽滑，再佐以松花粉的清香，还有树叶的清香，让人回味无穷。

其实，台州吃乌饭麻糍的口味也各有不同。椒江人吃乌饭麻糍里加红糖，而临海偏好加豆沙，温岭还要加红糖、花生碎、葡萄干。

你喜欢哪种口味呢？

你觉得哪里乌饭麻糍最好吃？

你又最爱台州哪种美食呢？

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