麦香鱼，作为麦当劳核心菜品三巨头之一近60年，“她”的诞生和鳕鱼之间有着怎样不为人知的故事？

巨无霸、麦乐鸡、麦香鱼是全球大型跨国连锁餐厅麦当劳核心菜品的三巨头。其中麦香鱼汉堡食材搭配也经历了更迭，从最初的比目鱼到后来的大西洋鳕鱼再到如今的阿拉斯加狭鳕，鱼肉的选择不断的体现出性价优势、可持续性等特点，但是鳕鱼和汉堡的这一经典搭配始终占据着麦当劳核心菜单。

多年来，麦当劳菜品在不断推陈出新，同时很多菜品也被悄然淘汰(还记得麦当劳披萨吗)，但有一组核心菜品近六十年来一直占据着菜单上的一席之地。与巨无霸和麦乐鸡并列三巨头之一的麦香鱼。如果你不是那种在快餐店里点海鲜的人，你可能已经忘记了麦香鱼是麦当劳的主食。但是传统的三明治，包括炸鱼排、鞑靼沙司和夹在小圆面包上的美国奶酪，并没有出现在麦当劳经典菜单上。

麦香鱼的起源可以追溯到1959年在俄亥俄州辛辛那提附近开张的麦当劳连锁店。当时，这家餐厅只提供牛肉汉堡作为其唯一的主菜，而且在一年的大部分时间里，以往的顾客居然都不去吃麦当劳。

原来正值大斋节期间，欧美传统中大斋节期间许多天主教徒在神圣季节的星期五禁食肉类和家禽。在20世纪60年代初，辛辛那提的天主教徒超过85%。对于餐馆来说，周五本应是一周中最忙碌的日子之一，但在复活节前的每个周五，俄亥俄州麦当劳的销售额都会大幅下滑。

特许经营权所有者Lou Groen去找麦当劳创始人Ray Kroc，计划在菜单上增加肉的替代品来吸引天主教顾客。他提议用鞑靼沙司煎比目鱼三明治(尽管天主教徒在大斋节期间的周五禁止吃肉，海鲜不算肉)。但是Kroc不喜欢这个主意，因为他担心商店闻起来像卖鱼铺影响顾客的体验，他建议用菠萝片加奶酪做成“汉堡”。为了决定哪一种食物能永久留在菜单上，他们在大斋节期间的一个周五，在格伦麦当劳(Groen's McDonald's)将这两种三明治面对面地摆放在一起，最终的“胜者”由顾客决定。

那天餐厅卖出了350份麦香鱼三明治，显然超过了呼啦圈汉堡。麦当劳对基本配方进行了一些调整，从大比目鱼改为性价比更高的鳕鱼，后期从鳕鱼又改为可持续的阿拉斯加鳕鱼，但麦香鱼从那时起就以某种形式成为麦当劳产品线的一部分。如今，每年售出3亿份三明治，其中约四分之一是在大斋节期间售出的。

但是麦当劳推出的其他海鲜产品没有麦香鱼那么持久。2013年，麦当劳推出鱼米花(Fish McBites)，但同年就从菜单上撤了下来。特定的习俗，偶然间最精妙的搭配，是麦香鱼车经过六十年成为麦当劳核心菜品三巨头之一。返回搜狐，查看更多

责任编辑：