原标题： 血糖高能不能吃薏米？

高血糖人群是否能够吃薏米，取决于血糖的控制水平和一共吃多少。

先了解一下薏米的营养价值，每100克薏米中，包含能量357千卡，碳水化合物69.1克、脂肪3.3克、蛋白质12.8克、膳食纤维2克、维生素E 2毫克、视黄醇11.2微克、胡萝卜素1.6微克、钾238毫克、钠3.6毫克、钙42毫克、镁88毫克、铁3.6毫克、锰1.37毫克、锌1.68毫克、硒3.07微克。对比常吃的大米，薏米含有更多的蛋白质和膳食纤维。

再了解下薏米的血糖生成指数（GI值）和血糖负荷(GL值)。薏米的GI值是30，属于低GI食物。对比大米（GI值83.2）、面条（GI值81.6），薏米食用后的血糖上升速度更缓慢。

除了关注薏米的GI值，还需要了解薏米的GL。薏米的GL值为21.3，属于高GL食物，食用后对血糖的影响较大。和大米的GL值21.5相比，食用后对血糖的影响，两者相差不大；面条的GL值为50.5，对血糖的影响更大。由此可见，对比于其他常见主食，吃薏米后对血糖的影响较小，但是薏米本身属于高GL食物，高血糖人群食用时仍需格外注意。

最后再了解下高血糖人群每天可以吃多少薏米。按照科学的三大供能营养素搭配比例，碳水化合物55%-60%、蛋白质10%-15%、脂肪25%-30%，高血糖人群每日三餐最多食用薏米300-400克。当血糖控制不稳定时，应减少食用为宜。

马博士健康团郭晓晖博士返回搜狐，查看更多

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