「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」

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沙井蚝只只质白个大，素有“玻璃肚”之称。沙井蚝亦是宝安人难忘的一种乡愁，搅动这座城市念念不忘的味觉，传承着深圳本土源远流长的饮食文化......

进入秋冬季节后，生蚝最为肥美香甜，饱含海水的鲜美外，肉质更是爽脆。简单来说，现在正是吃生蚝的好季节！

沙井人都怎么吃蚝？

现在

跟着土蚝哥来看看

沙井人最爱的生蚝做法！

在沙井，粗略估计，生蚝已经超过100种吃法，几乎每户人家都有自己的拿手“蚝”菜。

蚝可蒸可煮可炒可煎可炸可烤可汤可煲可铁板可红烧，简而言之，所有的菜、饭、汤、粥全都可以蚝为原料，一场属于沙井人的“蚝”门盛宴即将上演！

炭烧生蚝

最美味的莫过于炭烧生蚝，几乎没有人能抗拒它的魅力。新鲜的生蚝，现开现烤，蒜蓉葱花搭配着滋滋作响的蚝肉，一口一个，满满的幸福感油然而生！

串烧蚝

来到蚝乡，就是要这样任性吃蚝。串串蚝，淋上金黄的酱汁，看着都熠熠发光。

青蒜焖蚝

如果说生蚝刺身美，却冷得有种端着的距离感。那么这一道家常青蒜炒蚝，则把沙井人的烟火气息表现得淋漓尽致。

蒜蓉粉丝蒸蚝

谁说蒜蓉粉丝只能蒸扇贝，拿来蒸蚝，也一样出彩。蚝肉刚抢完，大家便把目光锁定那沾满蚝汁的粉丝。

炸蚝

用新鲜的蚝肉作原料，裹上一层炸酱，放进滚热的油锅里炸成球状，蘸椒盐吃，别有风味。

蚝鸡粥

在沙井，估计没有人没吃过蚝鸡粥了吧。鸡肉嫩，蚝鲜甜，粥软糯，土蚝哥想想就止不住流口水了！

蚝饭

用蚝肉粒、虾米、葱花、酱油调得喷喷香，用砂锅煮时，还能起一层金黄色的米饭锅巴，好吃到梦里都还在回味。

沙井“蚝”餐厅推荐

沙井有很多“蚝”餐厅

土蚝哥试吃后

强烈给大家安利这些餐厅！

01

陈文记食馆-香炸生蚝

酥炸生蚝，入口酥脆，轻轻一咬肉质Q弹，满口生鲜。

陈文记食馆

地址： 沙井镇民主大道7号(田园风光路口)

电话： 0755-29711168

蚝乡水上渔村-辣椒烤生蚝vs蒜烤生蚝

02

比起蒜蓉的浓香，辣椒味道的烤生蚝也别有风味，都是不错的选择。

烤生蚝是广东宵夜的霸王，在这里也一样受欢迎，几乎每家的烤生蚝都排满队，千万要小心，有时候蚝油会炸开。

蚝乡水上渔村

地址：海上田园民主大道民主居委会以南300米处

(即民主居委会对面鱼塘)

电话：0755-33116148

03

麒麟山景大酒店-酥炸蚝

这道菜很看重手艺，一定要外焦里嫩才最好，皮要十分的脆，吃下去能听到咔嚓的声音，里面还有些许生蚝汁，记得千万不要烫到舌头！

麒麟山景大酒店

地址： 沙井街道沙井路118号(京基百纳商场旁)

电话： 0755-27282222

蚝皇饭店-原只蒸生蚝

04

喜爱原汁原味的朋友们，一定要试试，无添加纯靠蒸汽把生蚝做熟，蚝的味道更为鲜美，因为品质高，所以吃起来不仅没有腥味，还带着鲜甜。

蚝皇饭店

地址：沙井西部客运站二楼

电话：(0755)23329898

05

沙井蜜语糖水店-炸蚝饼

想一口品尝多个生蚝，还有鸡蛋香味？那就必须试试生蚝饼了，这个可不同于台湾的蚵仔煎，会更厚实，生蚝更大只！

沙井蜜语糖水店

地址：沙井街道飞扬路西外18号

榕树头-蚝鸡粥

06

为了吃一份生滚的鸡蚝粥，还需要等上一阵，因为材料新鲜，现点现做！一边等一边就能闻到锅里飘来的香气。

榕树头大排档

地址： 沙井蚝三村(蚝业小学斜对面)

07

汉毅馆-南瓜鸡汤蚝

鸡汤甜，南瓜也甜，再加上超大的生蚝，是什么味道？用尽一切词语也不能形容这种感受！

汉毅馆

地址： 沙井街道洋下大道汉毅城市酒店一楼

电话： 0755-23212289

新濠城海鲜大酒楼-蚝仔丸子

08

听过章鱼小丸子，那蚝仔丸子是什么口感？你自己来试一试！

新濠城海鲜大酒楼

地址： 沙井镇北环路新桥综合大楼1-3楼(近广深高速)

电话： 0755-29881555

我是一颗“蚝”彩蛋

看了这么多“蚝”美食

是不是忍不住流口水啦？

2018年金蚝节

记得来现场吃哦！

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金蚝节拟定于十二月下旬举办

具体时间后续会通知

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编辑：蚝乡沙井

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