小葛

來到日本當然要喝杯啤酒！日劇裡上班族總是三五相約，下班後到居酒屋點杯生啤乾杯聊天，這樣的景象每天都在日本生活中真實上演。而作為日本本土啤酒代表品牌之一的「麒麟KIRIN」，為了讓大家更了解啤酒製程，在各地啤酒工廠提供預約「見學」（參觀體驗）的服務，邀請民眾一起走進酒廠一探究竟。這次就要帶大家來實際走一趟位於橫濱的麒麟啤酒工廠，體驗日本啤酒的奧秘！

提到日本啤酒，許多人腦中冒出的第一個品牌都會是有著金色麒麟樣式的啤酒罐「麒麟KIRIN」。「麒麟KIRIN」是日本知名的啤酒及飲料大廠，在明治維新末期（西元19世紀末），就從德國引進釀酒技術，並將工廠設立於橫濱，開啟啤酒釀造的時代。

橫濱廠因為是KIRIN的第一間啤酒工廠，具有特殊的代表意義，也是日本國內唯一可釀製全部口味KIRIN啤酒的工廠，近年更開放民眾見學參觀，一邊推廣企業形象，也讓大家有機會一睹啤酒製程的樣貌。

橫濱廠佔地廣大，廠區內可分為工廠見學中心、餐廳、販賣部、啤酒製造體驗教室、大草皮等室內外設施，非常適合一家大小來趟半日遊。走進KIRIN見學中心大門，首先映入眼簾的會是一座白色的立體品牌logo，一樓是報到櫃檯，並設有互動展示區，讓遊客可自行探索啤酒的世界，而酒廠參觀的見學之旅，便是從這裡開始。

除了鄰近東京的橫濱工廠以外，在新千歲、仙台、岡山、滋賀、茨城、名古屋、神戶、福岡等地也都設有工廠見學體驗。本篇將帶領大家前往位於東京近郊的橫濱啤酒工廠一探究竟。

預約工廠見學可使用網路或電話預約，每天開放約10個梯次，每梯次可容納30～35人。海外遊客建議提早在網路預約，網路開放三個月到參觀前一日預約，只要進入官網，依步驟填妥個人資料，並選擇欲造訪的時段，若還有剩餘名額，就能成功預約。

進入預約網站，在行事曆中可看見紅色、藍色、黃色的日期註記，紅色為已經額滿的日期，藍色則代表還有名額，若出現黃色需打電話詢問。由於工廠參觀見學完全免費，十分熱門，建議避開假日會比較容易預約成功。

點入選定的日期後，會看見每個時段的報名狀況，O代表名額還很充足，△表示位置所剩不多，X則是已滿席無法預約。確認時段後，只要依據網頁指示，填妥個人資訊後，即會收到報名成功通知信，當天只要帶著那封e-mail到櫃台報導即可。

但若想預約當日見學，或為10人以上團體、一人單獨參觀、旅行社、需使用輪椅或其他幫助者，需要透過電話預約。此外，國中生以下需由成年人陪伴才能造訪。

酒廠見學主要可分成兩個部分，酒廠導覽60分鐘，以及試飲活動20分鐘，活動精彩，保證讓人意猶未盡。導覽內容雖以日文解說為主，但會配合影片、虛擬影像、互動裝置輔助，若完全不懂日語也不用擔心，另外，服務人員也會提供中文解說卡，可一邊跟著現場導覽，一邊閱讀。

首先，導覽員會先帶大家到一間小房間內觀看麒麟KIRIN公司的介紹影片，讓每個人對KIRIN有基本的認識，看完公司介紹影片後，會來到麥芽與啤酒花體驗區，不僅可以親手觸摸啤酒花、聞香氣，甚至還能試吃麥芽。

接下來會針對天然原物料、製麥醣化、過濾麥汁、煮沸、發酵、儲藏熟成、過濾、製品包裝等製程過程一一解說，途中更可品嚐第一道麥汁與第二道麥汁間的差別。

一般的啤酒製程會經過兩道程序榨汁，將兩道榨出的麥芽汁混合再發酵，第一道是「一番搾」，液體的顏色較濃，味道也較飽滿；而「二番搾」顏色較淺，帶有淡淡的香氣。為了讓風味更濃郁順口，即使成本比較高，「KIRIN一番搾」只使用第一道榨汁麥芽製作啤酒。

整個導覽過程除了透過影片、導覽員講解以外，更融入許多聲光效果，讓人為之驚艷，大人和小孩都能樂在其中。參觀的過程讓人五感全開，親身感受啤酒製作的每個細節，都是打造一杯美味啤酒的重要關鍵。

除了參觀大酒槽一步一步的釀造過程外，也能看到包裝的產線，源源不絕的瓶裝及罐裝啤酒在眼前馬不停蹄地包裝成箱，十分驚人。

除此之外，KIRIN啤酒工廠也有提供啤酒釀造體驗課程，需另外付費參加，可從頭到尾做一瓶屬於自己的啤酒，有興趣的朋友，可以提前預約體驗。

導覽結束後，將進入讓人最期待的免費試飲活動，在20分鐘內，每個人都能選擇三種飲品享用。別以為試飲只是讓人嚐嚐味道，KIRIN非常大方地提供整杯倒好倒滿的啤酒，保證讓愛酒人士陷入瘋狂。

如果身體狀況不適合喝酒，或是未成年、不喜歡喝酒的人也不用擔心，現場也備有KIRIN招牌無酒精飲料，如咖啡、零酒精啤酒、午後的紅茶、蘋果汁、檸檬汽水等任君挑選，一次給一罐非常大方。除此之外，更提供免費的下酒餅乾，使用啤酒酵母發酵的起司餅乾，與啤酒搭配起來簡直一絕。

試飲結束後，在離開工廠前，也能到伴手禮店逛逛。各式各樣的商品很容易讓人失心瘋，除了有剛剛在餐廳吃到的起司餅乾外，還有各種啤酒風味的點心小物。除此之外，當然免不了KIRIN品牌的周邊商品，從衣服、文具、書、毛巾、模型、袋子、磁鐵等十分多元，每個人不只吃飽喝足，還能帶著滿滿的伴手禮滿載而歸。

KIRIN啤酒工廠見學活動，不只能讓啤酒愛好者樂在其中，也十分適合一家大小一起來趟知性又愉快的參觀之旅。如果在東京旅行不幸遇上雨天，KIRIN啤酒工廠也是個很不錯的室內活動備案，只要提前預約，不僅能獲得滿滿的啤酒製程知識，還能免費暢飲，非常值得。

※日本法律規定未滿20歲禁止飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。

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小葛

Marketer/Traveller/Writer 平日上班，假日旅行 用旅行的姿態生活，用生活的姿態旅行 Travel as far as you meet yourself

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