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牛皮一般是指从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮。而生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工的、所得到的已经变性、不易腐烂的动物皮，再经修饰和整理，即为成革，又称牛皮革。　 主要特点 ：生牛皮有臭味、易腐烂，而且硬，没有韧性和弹性，不能成型加工等；牛皮革是由天然蛋白质纤维在三维空间紧密编织构成的。革的表面有一种特殊的粒面层，具有自然的粒纹和光泽，手感舒适。革具有天然材料特有的性能：①较高的机械强度，如抗张强度、耐撕裂强度、耐曲折等，耐穿耐用。②一定的弹性和可塑性，易于加工成型。用于生产各种革制品，在使用过程中不易变形。③易于保养，使用中能长久保持其天然外观。④耐湿热稳定性好，耐腐蚀，对一些化学药品具有抵抗力，耐老化性能好。⑤优良的透气（汽）、吸湿（汗）、排湿性能，因而穿着卫生、舒适。

牛皮革就是牛皮，只是写法不一样而已

没有加工叫牛皮，加工了就叫牛皮革

牛皮是真皮，而皮革不一定是真皮。皮革包括：真皮、再生皮、人造革、合成革。牛皮革有可能是真皮，也可能是再生皮。再生皮： 将各种动物的废皮及真皮下脚料粉碎后，调配化工原料加工制作而成。其表面加工工艺同真皮的修面皮、压花皮一样，其特点是皮张边缘较整齐、利用率高、价格便宜；但皮身一般较厚，强度较差，只适宜制作平价公文箱、拉杆袋、球杆套等定型工艺产品和平价皮带，其纵切面纤维组织均匀一致，可辨认出流质物混合纤维的凝固效果。

简单地说，从牛身上剥下来没经过加工的叫牛皮或生牛皮。经过脱毛和鞣制等物理、化学加工的牛皮就叫牛皮革。

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