1、功效

鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E、钙、铁、锌、镁、磷等。鹅蛋中的卵磷脂和固醇类物质，可以营养神经，促进大脑发育，增强记忆力。鹅蛋中的钙、铁、锌、镁等矿物质元素，可以促进骨骼发育，增强身体免疫力。

2、作用

鹅蛋中含有丰富的卵磷脂和固醇类物质，可以营养神经，促进大脑发育，增强记忆力。鹅蛋中的钙、铁、锌、镁等矿物质元素，可以促进骨骼发育，增强身体免疫力。

3、禁忌

过敏者禁用，鹅蛋中含有大量的蛋白质，对蛋白质过敏者吃鹅蛋可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。鹅蛋中的胆固醇含量较高，患有胆囊炎者吃鹅蛋可能会使病情加重，出现腹痛、黄疸等症状。

建议患者平时吃鹅蛋时要煮熟，避免吃生冷的鹅蛋，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。患者平时还可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，也可以多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，补充身体所需的营养。