鹅蛋的功效与作用、禁忌和食用方法 |
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鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋中含有多种蛋白质,最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,易于人体消化吸收。 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些都是人体所需的营养物质。 |
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