煲仔饭

它以猪肠、鸡肉、瘦肉和青菜为主要食材烹制而成，并配上一些调味料。起初，这是一种非常受欢迎的食物，但随着时间的推移，它也逐渐成为了一道菜肴。如今，广式煲仔已发展出许多不同种类和口味的版本，并且依然深受当地食客喜爱。广东煲仔饭是最常用的一种，主要原料是米饭或汤底。在制作过程中，通常会加入一些蔬菜、肉类或者海鲜作为配料。煲仔饭不仅味道鲜美，而且营养丰富。

老火汤

广东老火汤，是一道美味可口的汉族传统名肴，属于粤菜系。

所用食材丰富多样。主料以肉类为主，多为鸡、鸭、排骨、猪蹄等，常切大块肉冷水下料；辅料常见粉葛、甘草、薏米、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜等，有时还辅以中药，且材料讲究新鲜，追求原汁原味，少用调味料。

广东汤又被称为“老火靓汤”，“老”在于时间长，火候独到。常煲汤三个小时，炖汤四小时，先用中火烧沸，后用小火慢煲。使用质地细腻的砂锅。 “饭前喝汤，苗条健康”，先上汤，后上菜，几乎成为广东宴席的固定顺序。先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。

肠 粉

肠粉距今为止已经有着悠久的历史了，它起源于唐朝的泷州，是由当时的油味糍这道美食演变而成的。广东肠粉也分为布拉肠粉和抽屉式肠粉。布拉肠粉顾名思义是用布拉的制作手法，吃起来以品尝馅料为主，抽屉式肠粉则采用直接蒸的制作手法，吃起来主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。如今肠粉也有着牛肉肠粉、猪肉肠粉、虾米肠粉、鸡蛋肠粉、叉烧肠粉、斋肠粉……广东肠粉看起来晶莹透亮，吃起来口感爽滑、味道香甜、Q弹，肠粉在弹韧与柔绵中找到了平衡点，吃完后让人流连忘返。

白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，粤是烹饪界鸡肉料理中最常见的，属于沉鸡类。其特点是制作简单，刚熟不烂，不加材料，保持原有的味道。百节鸡皮以凉爽、清淡、新鲜、粤款澳著称。清平溪也是百节溪的一种。白切鸡的方法是在水开的时候打开盖子，撒上鸡身，刚熟，不加调料。数百年来百节鸡推出了新的，经久不衰。广东说“没有鸡就不能盛宴”，主要是指百节鸡。

广式脆皮烧鹅

鹅皮香脆，鹅肉弹牙，鹅油齿颊留香，一讲到烧鹅就食指大动了。夹着薄薄油脂的鹅皮，入口香脆而不腻；鹅肉鲜嫩多汁，越嚼越香，再蘸上梅子酱，酸酸甜甜，越吃越上瘾！想要品尝烧鹅极好的滋味，买回家以后，必须要趁热吃。

一份上等的广式烧鹅配上优质的酸梅酱，酸梅酱酸甜中和了烧鹅的油腻，令烧鹅没有了骚味，入口全是咸香和酸甜，越吃越过瘾。

蜜汁叉烧

在广州，人们对蜜汁叉烧尤其偏爱。蜜汁叉烧是甜品和肉相结合的产物，叉烧表面的蜜汁甘甜，肉质鲜美，风味独特，美味无比，可以让舌尖上的味蕾得到极大满足，是绝对值得品尝的美味佳肴。一份蜜汁叉烧看似简单，却最需要耐心。吃上一口，外焦里嫩，口口香甜，蜜汁渗透到肉里面，十分可口，让人有一种幸福感。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸即潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。为了更好地品尝牛肉丸的原始口感，潮汕人家常见的吃牛肉的方式，便是打边炉。以牛骨汤为底，将敦厚的牛肉丸煮上2－3分钟，蘸潮汕特制沙茶酱或辣椒酱，弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃，牛肉的荤香在唇齿间流连。

萝卜牛腩

萝卜牛腩煲，顾名思义，牛腩和萝卜都是主要食材。炖煮的时候，一定要等到牛腩炖熟后再放萝卜，因为萝卜容易熟，最后放就可以了。最后的香菜可以根据个人喜好，不吃香菜的也可以放葱花等调料。做好后的萝卜牛腩煲色泽诱人，香气四溢，喜欢的朋友别错过。

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭得名于原产地潮汕地区的揭阳市惠来县隆江镇，是广东省著名的特色传统小吃。猪脚饭弹嫩的口感和鲜美的味道和加上本镇特色米饭，组合成了正宗的隆江猪脚饭，广东人民甚爱，入口是肥而不腻，让人回味无穷，现如今很多上班族也常将猪脚饭作为自己平时的工作餐了，吃得饱又吃得好。其实，隆江猪脚饭一直以来都深受人们的欢迎，男女老少都喜好。猪脚饭受欢迎不仅仅因其独特的口感，更在于他独特的卤香风味。

艇仔粥

艇仔粥，广州传统美食小吃，一道发源于水上人家的经典粤菜。艇仔粥可以说是广府菜中最经典的菜式之一了，不管是用料还是做法都极其简单。用料简单，都是一些十分平常的食材，猪肚、干贝、鱿鱼、花生、油条等食材，不过，艇仔粥的食材也并非一直都是固定的，制作者尽可以在此基础之上，加上一些别的诸如新鲜的鱼虾、海蜇之类的小海鲜。

如果朋友们也对这些广东菜感兴趣的话，可以去广东玩的时候吃一吃，都是好东西。当然如果广东的朋友有推荐的菜欢迎评论区留言。返回搜狐，查看更多