小鸡炖蘑菇版本一

　　主料

　　童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[4]

　　步骤

　　1、将小仔鸡洗净，剁成小块;

　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。

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