鸭胗怎么腌制?腌鸭胗怎么做好吃? |
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鸭胗怎么腌制?腌鸭胗怎么做好吃?
时间:2017-01-17 15:21:54 编辑:5号网-zhaowei 6707 鸭胗其实就是鸭的胃部,相信大家都吃过,也不会陌生。鸭胗的做法颇多,腌鸭胗最入味。那么,鸭胗怎么腌制?腌鸭胗怎么做好吃? 鸭胗怎么腌制材料:鸭胗600克、盐50克、五香粉1克、花椒3克、白砂糖10克 大曲酒5克 1、鸭胗用刀剖开,洗干净,去掉胗壳及油筋。 2、精盐、花椒用火炒香。 3、鸭胗用椒盐30克码好,入缸内腌渍8小时后出缸。 4、再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气。 5、把经腌制的鸭胗放进熏灶,用花生壳烟熏4小时。 6、然后取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成。 主料:鸭肫300克, 调料:红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克 做法 1、先将红曲米研成粉末。 2、将大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 3、撕净鸭胗上的网油,剖开洗净,去掉里面的黄皮。 4、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出,用凉水洗净后加红曲粉拌匀。 5、锅坐旺火,加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜,下鸭胗煮沸(1小时),捞出。 6、汤汁过细罗滤清,再上鸭胗浸泡使入味。 7、晾凉后,放进冰箱内冻6小时。 8、上桌时切薄片即成。 中医认为:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。 西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。 鸡爪要煮多久才熟?鸡爪煮多久能烂? 如何去除鸡爪的骨头?去鸡爪骨头妙招网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 吃鸭胗会长胖吗 减肥期间可以吃鸭胗吗 2![]() 鸭胗和鸡胗哪个好吃 鸭胗和鸡胗的区别 3![]() 鸭胗怎么切花 鸭胗怎么处理 4![]() 鸭胗的做法大全 鸭胗怎么炒 5![]() 鸭胗如何挑选 鸭胗吃多了会怎样 6![]() 鸭胗怎么做不腥 香爆鸭胗花的做法 7![]() 鸭胗是鸭的哪个部位 鸭胗怎么做好吃 8![]() 鸭胗是鸭的什么部位 鸭肫和鸭胗一样 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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