编者按

6月1日起，一则“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”视频在网络中传播，引起网民热议。校方与当地市场监管部门回应异物是“鸭脖”，但舆论并不买账，随着热词热梗的传播，舆情持续发酵，一起食品安全事件演变为全网关注的公共舆论事件。江西省宣布成立由多部门组成的联合调查组进行调查，舆情随后平稳。法治网舆情中心通过梳理舆情发酵过程，总结舆情特征，为各地政法机关提升回应公信力水平、妥善应对短视频舆情提供借鉴和参考。

舆情事件

1. 网传视频引发关注 校方、监管方否认回应引爆舆情

6月2日，据“@沸点视频”称，6月1日，网曝江西工业职业技术学院学生吃饭吃出来老鼠头。据抖音短视频显示，一男子告知食堂工作人员吃出来老鼠头，工作人员表示“是鸭肉”。报道称，涉事的学校餐饮公司南昌市菁禾餐饮工作人员表示“已经看到视频了，会去调查核实处理”。随后“@头条新闻”等账号转载该新闻，部分网民留言评论表示“不信”，并调侃称“说是鸭肉的那个让他吃掉”。

6月3日晚，江西工业职业技术学院通过官方微博通报称，当事学生在事发当时即邀请同学比对“异物”，确认为鸭脖，为正常食物。该学生已现场做出书面说明对视频内容进行澄清。同日晚，在江西广播电视台《都市现场》栏目发布的报道中，南昌市高新区市场监督管理局昌东分局局长江协学介绍称，经反复对比确认异物就是鸭脖。对于校方解释和市场监管部门的回应，网民仍不买账，评论称视频中老鼠的牙齿、胡须赫然可见，追问或调侃“鸭脖里怎么有牙齿”“老鼠身去哪儿了”，其中“指鼠为鸭”一词引起广泛传播。

（相关学校情况通报）

自此，舆情进入爆发阶段。据央广网6月4日的报道称，高新区市场监管局相关人员通过查看当事人拍摄的图片进行比对初步判定为鸭脖，并对该校菜品的留样进行检测，将于3—5天专业比对后并公布结果，目前南昌市场监管局已经介入。6月5日，央广网跟进报道称，早在2021年，南昌市场监督管理局就曝光过一次此类事件。“#南昌市监局已介入高校食堂老鼠事件#”“#涉事学校曾因老鼠事件被联合执法# ”“#鼠鼠我鸭#”“#市监局回应反复对比确认是鸭脖#”等话题进入热搜榜。

大量网民质疑当地相关部门“指鼠为鸭”。据“@西部决策”发起的一项超10万人参与的微博投票显示，近九成网民认为食堂中的异物为“鼠头”，不少科普博主、微博大V还有媒体均就此事发表评论，舆论场基调以追问和批评为主。6月6日上午，微博话题“#长牙的鸭脖令人如鲠在喉#”冲上热搜榜第一位。另据《河南商报》报道，有网民爆料该校一教职工疑似要求学生针对此事进行“控评”。舆论场上，除了批评校方说谎、隐瞒等声音之外，还有网民疑惑市场监管部门为何替学校“站台”，猜测背后存在利益输送等问题；也有网民拍摄视频解释称，鸭脖在某个角度看起来很像老鼠头；