懂吃的广东人,连骨头都不放过!这些店的美食真棒~ |
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01、棒骨/筒骨 一根优秀的筒骨,一定会被广东人抓去煲汤。虽然骨头汤不如传闻中那样能补钙,但不影响它的鲜美啊!直接喝汤可以,做成各种汤底也百搭! / 炖汤 / 筒骨拿来炖汤更是没话说,汤中既有猪肉的甜味,也有骨头的鲜香,还带着不过分的油脂。捞出筒骨一口吸下嫩如豆腐的骨髓,满足! 推荐店铺嘉盈炖品店:海珠区海联路六号之五 / 吃骨髓 / 除了能熬出一份靓汤,筒骨直接吃也是很受欢迎!几块钱一根,慢慢啃! 整根的牛骨骨髓流失少,满满当当味道极鲜,直接用吸管吸出,或者混点牛骨汤再吸都很棒!之后再把牛筋和骨边肉挑出来吃,有点麻烦却也是一种乐趣! 推荐店铺淮南牛肉汤 :白云区同泰一街20号(安华汇附近) 龚印记牛骨牛杂煲:多家分店 / 火锅 / 没想到吧,除了做汤底,棒骨还能当“肉”涮!之前探过一家串串火锅,有羊棒骨可选!放到清汤里煮,保留原汁原味的鲜香之余,还能喝上滋补羊骨汤! 推荐店铺椒子串串火锅:天河区岳洲路31号2层自编之一201(新华书店旁) 02、大骨 / 烧猪骨 / 除了筒骨以外,其他骨头也自有妙用!广东人最爱的,当然就是烧猪骨了! 每次遇到烧骨粥、烧骨汤,阿车总要把烧猪骨捞起来,啃完咸香可口的骨边肉后,再把骨头吮一遍,身旁的狗都馋哭了! / 酱牛骨 / 连骨头都卤入味的酱牛骨,肉质绵软,饱含酱汁,非常适合打包一份回家煲剧!有肉有筋,而且大部分都是微辣的,非常开胃! 推荐店铺牛小灶牛杂煲:多家分店 03、猪排骨 排骨,做法多样,无论你喜欢什么口味,它都能满足!排骨不仅肉质嫩滑,骨头也有不同的口感,软骨爽脆,有的则能咬烂出汁! 在排骨的众多做法中,小羊最喜欢开胃的糖醋排骨(及它的演变做法),以及原汁原味的清蒸排骨!喝早茶的时候,每次也都要点上一笼,好吃不麻烦! 烧排骨推荐店铺仙庙烧鸡:多个分店 肥仔烧排骨山庄:天河区岑村火炉山森林公园管理站对面 04、手抓羊肉 羊排、羊腿、羊脖等部位,都可以做成手抓羊,但选羊排的人会比较多。吃它,一定要不顾仪态!一手抓着骨头,用嘴把肉撕开,爽! 手抓羊肉虽然吃肉多于啃骨头,但这骨头边上的肉肉带有适当的油脂和有嚼劲的筋,足够惹味。记得要趁热吃,不然膻味就要出来了。 推荐店铺伊斯坦美食城 :天河区天河北路617号鸿翔大厦三楼 撒尔塔东乡手抓餐厅:越秀区宝汉直街103号 05、脆骨 嘎嘣脆的软骨,不用吐骨头,直接跟肉一起嚼,口感丰富!在脆骨里面,最“突出”的当然是掌中宝了!涮锅、烧烤、椒盐……都香得让人鼻孔放大! 还有卤水中的猪耳朵,火锅中的高钙羊,牛杂中的牛天梯……脆骨周边的肉不多,也没有骨髓,要说味道可能比不上别的小伙伴,但口感上绝对是王者! 06、骨头“五件套” 喜欢啃骨头的小伙伴,一定能克服困难,征服这五件套:头、脖子、爪子、翅膀、架子。虽然费牙力,但嚼起来超香! / 头 / 吃头,最常见的是红烧的乳鸽头、卤水的鸭头、川辣的兔头……不同风味,总有一个“头”属于你!除了啃骨以外,脑袋也是绵软鲜香的,别嫌恶心,我每次都抢着吃! 推荐店铺大鸽饭、百利鸽王药膳乳鸽、小查楼·摩登粤菜 成都姐妹钵钵鸡:天河区上社横街中山大道西215号 / 其他 / 鸭脖、鸡爪鸭掌、鸡翅(尖)、鸭架更是不用说,通通都是下酒菜和宅家看剧必备!还有喝早茶必点的凤爪,每次我都要把鸡骨咬碎! 推荐店铺鸭五件私房菜:荔湾区海南连生坊(鹅公村正对面)绝味鸭脖、肯德基的鸡翅和鸡翅尖 07、鱼骨 有人跟小羊一样,对鱼一般般,但特别喜欢鱼骨的吗?肉不多的鱼骨,经历一番油炸之后,佐以味料,色香味瞬间就出来了! 把鱼骨做成小颗零食,脆脆的,香酥不油腻,更是吃得停不下来! 就连平时在家吃豆豉鲮鱼,阿车都要把鱼骨挑出来吃!豆豉鲮鱼的鱼骨不硬也不腥,咸香可口,太下饭了! 推荐店铺和润菜馆:广州市海珠区南华东路704号 08、原只牛蛙 虽然有不少人觉得牛蛙恶心,但小羊最喜欢还是一整只吃!各种做法都喜欢! 吃壮硕蛙腿时,塞嘴里一抿,就能把肉从骨头上剥离。蛙腿肉又嫩又滑,吃起来可太爽啦~ 而蛙胸看起来没什么好吃的,实际上每一寸都很入味。一边从骨头里挑肉,一边回味酱料和蛙肉的香味,正!咬下脆脆牛蛙骨,还能出汁哦! 推荐店铺蛙来哒、笨蛙·牛蛙火锅、麻小小 人人爱吃肉,却不是谁都能去感受骨头的美味!爱啃骨头的小伙伴,我单方面宣布,你们都是懂吃的行家!返回搜狐,查看更多 |
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