本周六上午,这里有场沃豆腐品鉴大赛! |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 农家三鲜、常绿大豆腐、焐猪肉、 常绿卤味、笋干筒骨煲…… 常绿“章妈妈的菜”你是否还让记忆犹新, 本周六邀你来常绿一尝常绿特有味道! 常绿大豆腐,在富阳其他地方被称为沃豆腐,是常绿代代相传的“孝心菜”,家家户户饭桌上的“常客”。本周六(4月15日),常绿镇将以“沃豆腐”为主题,举办沃豆腐品鉴大赛暨章妈妈共富味坊授牌仪式,开展厨艺比拼。 (沃豆腐) 相传常绿状元章衡年逾七旬,辞官后在杭州清泰门府邸颐养天年,其子杭州通判章允文考虑到父亲牙口不好,宜食用易咀嚼、消化的食物,便以豆腐为主料,选配鸡汤、肉糜、冬笋、香菇等配料,混合熬制,临起锅加以芡实粉搅挫,再浇上热油香葱,深得老状元欢心,这便是常绿大豆腐的由来。 常绿大豆腐也就是沃豆腐,看似简单,烹饪起来却非常考验厨师功力,尤其是对火候的掌控、食材的搭配等,是常绿人常做的一道硬核“妈妈菜”,被称为“常绿三宝”之首,其他两道菜为农家三鲜和焐猪肉。 (农家三鲜) (焐猪肉) 大赛上,来自常绿各村、各大饭店以及在富阳创业的常绿籍大厨们,将齐聚一堂,在沃豆腐上大做文章,他们将在食材、用料、摆盘、取名等方面设计巧思,赋予这道“妈妈菜”以新的味道。 除了制作一道规定菜品沃豆腐外,每位参赛者还将从“章妈妈的菜”中选择两道现场制作。三道菜完成后,来自富阳区美食文化协会的专家评委将进行现场点评打分,最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖5名。 (章妈妈的菜) 活动当天,专家组将从所有菜品中挑选出15道代表常绿当地特色和文化内涵的山乡共富版“章妈妈的菜”,将在4月20日开始的常绿“红绿篮”嘉年华暨篮球馆开馆仪式上精彩亮相。届时金奖获得者还将在嘉年华的美食节上摆放摊位,推介“章妈妈的菜”,感兴趣的游客可前往品尝。 活动详情 时间:4月15日(周六)上午9:30 地点:常绿镇大章村三贤庄(可高德导航) 招募:5户家庭(亲子1+1) 出行方式:自驾前往,注意安全 报名方式:扫码填写报名表(见文末),报名成功后将以短信形式通知,注意查收! 其他说明: 1.本次活动不收取任何费用。 2.一旦报名成功请准时参加。 记者 王群芳 王小奇 通讯员 喻李琴 编辑 王群芳 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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