想每次都完美成功需留意： 1，蒸锅上汽才放入，并计时哦。否则不准，因为水开时间不确定。 2，这个时间适用于每碗份量跟我一样，如果你蒸2-3碗也是10分钟。但是如果蒸更大碗的，需适当延长时间。 3，蛋液兑多少水，图上这种大约是兑了1.6倍水。事实上根据喜好，1-2倍之间都是没问题的，1倍水浓厚一点，2倍水就是非常嫩了。（我家草鸡蛋比较稠，我一般兑水1.7，图上是买的鸡蛋） 4，想蒸蛋细腻，建议过筛滤掉气泡，而且打蛋时候别过度搅拌。 5，想表面漂亮就记得加盖防止水蒸气滴入。