hello，我是阿帆呢。今天呢，我给大家分享下“炒鸡蛋”的诀窍！ 到这肯定有人想问了，不就是炒鸡蛋吗，谁还学会了？在这里呢我想问问大家几个问题：平时炒鸡蛋是不是总粘锅？炒的鸡蛋花大吗是不是偶尔还带些腥味？ 今天针对这些来说下炒鸡蛋该怎么做才能避免这些问题。

首先咱们肯定要准备好食材，正常根据人口每人配比一个鸡蛋 一点葱花。

关于鸡蛋不蓬松和偶尔有腥味可以分为以下几点： 打鸡蛋的时候要把碗倾斜，呈椭圆形一个方向搅拌。这样的目的是让把鸡蛋搅拌均匀的同时让空气充分融入鸡蛋里。起锅烧油也有一定诀窍，油要烧到160°左右。怎么判断呢，当锅冒大油烟的时候差不多就是这个温度了。倒入锅之后高温会把鸡蛋里的水分迅速蒸发膨胀。当膨胀开了鸡蛋的腥味自然而然的也就跑了出去。

这时候有人要问了为什么膨胀了就没有腥味了。原理是这样的，没膨胀是因为鸡蛋里面有炒透。也就意味着里面的蛋没熟透，您觉得生鸡蛋会没腥味吗？

到这里，鸡蛋膨胀开来慢慢把膨胀开来的鸡蛋推至一旁。循环这样把所有的鸡蛋都炒好。撒上适量的盐，葱花。即可出锅。全程大约3分钟就可以做好一盘好吃的食材简单地“炒鸡蛋”了。

小贴士：油千万不要放少，放少的话鸡蛋炒不开！

到这这道“炒鸡蛋”的分享就结束了，不知道各位看官看完之后学会了没？当然大家有更好的方法也可以分享出来一起探讨。 我是阿帆，一位关于美食的知识分享者。期待您的关注~ 咱们下淡