先倒水再放鸡蛋：

大部分人煮鸡蛋的习惯都是先倒水，再放鸡蛋进去，但是这时候鸡蛋很容易出现微小的裂痕，一开始加热就会造成蛋黄、蛋清外流。但如果我们改一下顺序，先把鸡蛋放在锅里，再沿着锅的边缘倒水，就能很大程度上减小鸡蛋开裂的可能。

大家还要注意，倒水的时候最好没过鸡蛋，否则鸡蛋一面热一面冷，受热不均，就很容易造成鸡蛋表面出现开裂的问题。

为了解决这个问题，建议大家按照这样的步骤来煮鸡蛋：把鸡蛋洗干净以后，放进锅中，再沿边缘倒入没过鸡蛋顶部的凉水，让鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋中心的温度和水温一样，然后再点火开始煮。

煮的时候也要注意，不要一上来就用大火煮，而是要用中火煮，可以让鸡蛋和水一起升温，蛋壳内的气温不会急剧上升，这样就不容易裂开了。

煮6-7分钟左右，鸡蛋基本凝固，这时候关火，先不要捞出来，把鸡蛋放锅里闷5分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会太老也不是溏心，吃起来更好吃，还可以避免微生物没有杀灭的风险。

另外，用针在蛋壳上扎一个小孔，也可以很好地避免鸡蛋开裂。

各位朋友，你喜欢吃煮鸡蛋还是煎鸡蛋呢？你觉得哪种吃法更有营养？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。返回搜狐，查看更多