5款大厨私藏的万能酱汁!食材随便换,做啥都好吃,收藏起来 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 其实做饭好不好吃,有的时候不在于手艺,而是准备的调料有没有味,只要调料调的对,新手小白也能做出大厨级别的水准。 下面就给大家介绍5款万能酱料,新手小白赶紧学起来吧! No1:万能糖醋汁 糖醋汁是很多小孩子的最爱,酸酸甜甜的口感下饭。 调制方式: 番茄酱+盐+料酒+糖+醋+清水+淀粉,将所有的食材搅拌均匀,加淀粉是为了勾芡作用,糖和醋的比例是1:1 ,如果喜欢甜的可以多加一点糖,喜欢吃酸一点的口感可以多加一点醋。 推荐菜谱:糖醋里脊 准备食材:纯瘦肉、鸡蛋、淀粉、芝麻、料酒、番茄酱、糖、盐、生抽 制作方式: 1、 将瘦肉清洗干净,然后改刀切成长度差不多的条状; 2、 将切好的猪肉加入适量的盐、料酒和一个鸡蛋,还有淀粉用手抓匀腌制一下,入个低味; 3、 锅中倒入适量的油,油7成热的时候,将腌制好的猪肉条放入油中炸,炸至金黄酥脆即可捞出; 4、 准备好上面调好的酱汁,倒入空锅中,小火煮至浓稠; 5、 接着将炸好的肉条放入熬好的酱汁中,翻炒均匀,让每一根肉条都裹上酱汁即可。 No2:万能鱼香汁 这种酱汁的口味比较适合大人,咸甜酸辣于一体,但是又互不影响,味道在嘴巴里千层万变,很丰富。 调制方式: 在一个碗里加入5勺水、4勺米醋、3勺糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油,搅拌均匀,再准备一些生姜泥和大蒜泥,先放入个一半。 推荐菜谱:鱼香豆腐 准备食材:豆腐、青椒、木耳、笋子、胡萝卜、大蒜头、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、水淀粉 制作方式: 1、 将豆腐清洗干净,切成小块,可以在开水里面窜一下,这样可以去吃豆腥味; 2、 将所有的蔬菜都处理干净切成细丝; 3、 准备一个小碗,里面调一个上面的鱼香汁; 4、 锅中倒入适量的油,油热将豆腐放入进去,煎至两面金黄; 5、 锅中留一点底油,将蔬菜放入进去煸炒几下,然后倒入煎好的豆腐; 6、 接着将准备好的鱼香汁倒入进去,翻炒均匀,汤汁变少变浓稠之后就可以出锅。 No3:万能照烧汁 照烧的口味偏甜,说的简单点就是红烧上面多加了一点糖。 调制方式: 准备一个碗,按照自己的喜欢往里面加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽、一勺白醋、两小勺蜂蜜,调成一个照烧汁。 推荐菜谱:照烧鸡腿 准备食材:鸡腿、大蒜、生姜、料酒、生抽、酱油、蚝油、蜂蜜 制作方式: 1、 将鸡腿清洗干净,先用刀将鸡腿筋切断,将鸡腿从中间剖开,将鸡腿肉从骨头上面剔下来; 2、 将准备好的鸡腿放在大碗里面,加入生姜、盐和料酒腌制一会,搅拌均匀; 3、 准备一个碗调一个上面的照烧汁; 4、 平底锅倒入适量的油,将鸡腿肉平摊在锅里面,煎一下,两面都要煎,煎至金黄; 5、 接着往锅里放入一些大蒜末炒出香味,然后将准备好的照烧汁倒入锅中,盖上盖子,小火慢煮,煮到汤汁变浓稠之后就可以出锅了。 No4:万能烧烤汁 很多人都喜欢吃外面的烧烤蘸料,非常的有味,料很足。 自己在家里也可以调制出来一样的味道: ① 干碟:直接超市买的烧烤料,里面有孜然、辣椒面、白芝麻等等; ② 油碟:准备一个碗里面加入小米辣、水、酱油、味精、糖、盐,还有烧椒,搅拌均匀即可。 No5:万能素菜汁 天气渐渐暖和起来,凉拌蔬菜成了大家的心头热,调一个万能的素菜汁就很方便了! 调制方式: 准备一个碗加入葱姜蒜末,甜面酱、蚝油、黄豆酱油、生抽、糖、盐、味精,加入适量的水搅拌均匀即可。 推荐菜谱:捞汁什锦菜 准备食材:蔬菜种类不固定,比如西兰花、木耳、杏鲍菇,秀珍菇,生菜,自己喜欢的调味料 制作方式: 1、 西兰花比较难清洗,先将西兰花放在盐水里面浸泡一下,剁成小块; 2、 香菇清洗干净切成片状;红椒去蒂去籽,切成小条状; 3、 大蒜清洗干净,切成片状; 4、 杏鲍菇先切成片,再撕成细丝; 5、 锅中加入适量的清水,水烧沸后先把所有要焯水的蔬菜放进去焯水,焯好捞出沥干水分; 6、 接着将生菜切成小段,放入蔬菜里面,将调好的酱汁倒入进去搅拌均匀即可。(蛋蛋) 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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