原标题：做黄焖鸡时，别只懂放香菇！36年大厨：多加1味它，鲜美又滑嫩！

相信有很多人和小编一样，现在很少会在家中自己做饭，甚至还有一些人根本就不会做饭，而主要来源就是外卖，或者就去快餐店。这样既能解决温饱，还能节省时间，不会自己动手做饭，而小编今天就给大家说说黄焖鸡。

说道黄焖鸡，想必有一些人都已经流口水，它不光是外卖中最受欢迎的一种，还有很多快餐店，用来勾住味蕾的美食。主要是由鸡腿肉、土豆、香菇、青椒、金针菇制作而成，当汤汁倒入米饭中伴着吃，这味道别提多美味了。

虽然美味，但餐馆中的鸡腿肉并不卫生，所以要想吃到干净美味的黄焖鸡，最好的方法就是自己在家烹饪，然后添加一些辅料和食材即可。不过小编在和36年大厨聊天时，他却告诉我：做黄焖鸡时，别只懂放香菇！多加1味它，鲜美又滑嫩！

烹饪方法：1. 先把准备好的葱姜蒜、杭椒、小米椒、红椒清洗干净切好备用，然后将香菇放入盆中，加入适量的食盐和温水搅拌均匀浸泡30分钟，接着捞出冲洗干净，并切好备用。2. 将准备好的鸡腿冲洗干净，切成大小均匀的块状

3. 起锅热油，放入冰糖翻炒融化，接着鸡块下锅上色，加入干辣椒和姜片、生抽、料酒、老抽翻炒均匀。4. 翻炒均匀后放入香菇和土豆，加入适量的水煮开，之后盖上盖子继续焖煮20分钟。5. 时间到了后，转大火收汁，放入食盐、白胡椒、切好的小米粥、杭椒、红椒翻炒2分钟即可。

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