很适合春天吃的10道菜谱,做法简单,不要错过了! |
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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 回锅肉 食材: 五花肉、卷心菜、蒜苗、食用油、干辣椒、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐 做法: (1)将卷心菜洗净后撕成小块,五花肉洗净后切片,蒜苗洗净后切段。 (2)起锅开火将五花肉下锅翻炒出多余的油脂,继续放入蒜片干辣椒翻炒。 (3)待炒出香味后继续加入豆瓣酱炒出红油色,倒入卷心菜继续翻炒。 (4)待翻炒片刻后加入生抽、蚝油、少许盐,继续放入蒜苗翻炒至均匀即可。 韭菜炒鸡蛋 所需食材:韭菜 鸡蛋 1、准备一把新鲜的韭菜 先给韭菜摘一下,韭菜的根部是比较脏的 接着再给韭菜清洗一下,清洗韭菜的时候 添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,洗净的韭菜 再给捞出控水 2、再准备几个新鲜的鸡蛋,把鸡蛋给打进碗中,然后再添加一些盐 可以增加底味,接着再添加一些胡椒粉可以去腥增香,然后再给充分的搅拌均匀 搅拌成鸡蛋液 再给放在一边备用 3、接下来取出控干水分的韭菜 先给韭菜清洗一下,接着再给韭菜切成韭菜碎,尽量切得碎一点,再把切好的韭菜碎给放进小盆里面 4、锅中烧油 放入切好的韭菜碎给炒一炒,小火慢炒 炒到韭菜微微断生就可以了 韭菜炒好 然后再给韭菜盛出 放在一边备用 5、把切好的韭菜给放进鸡蛋液里面,然后再给充分的搅拌均匀,再次烧油 把韭菜鸡蛋液给倒进去,小火慢炒,炒到微微成块的时候 再给翻动一下,炒成大块的鸡蛋块 再把炒好的鸡蛋块给盛出 美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。 凉拌苜蓿 食材:苜蓿、蒜、花椒粒、干辣椒(或者鲜小米椒)、生抽、食醋、盐。 具体做法: 一、苜蓿摘捡干净,放到淡盐水里浸泡一会,再洗净控水。 二、锅里水开后,放入苜蓿汆烫半分钟左右控水捞出。 三、蒜拍碎切沫,干辣椒掰小块一并放到苜蓿上。 四、锅里油热放入花椒粒爆香后捡掉,趁着热油浇到蒜末和干辣椒上,激发熟蒜香味。 五、最后倒入生抽、食醋和少许的盐拌匀就可以上桌了。 菠萝盐酥鸡块 食材:菠萝(200g),鸡胸肉(200g),黄瓜(100g),胡萝卜(100g),鸡蛋(1个) 配料:番茄酱,白糖,生抽,米醋,少许的盐,孜然粉,胡椒粉,淀粉,面粉 做法: 1.所有食材洗干净,胡萝卜和黄瓜切成丁,菠萝切块,装盘备用,鸡胸肉切成直径1厘米左右的块状,然后加入少许的胡椒粉,孜然粉,盐,以及一点面粉和淀粉,再磕入1个鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟。 2.上述准备工作做好之后,趁着腌制鸡胸肉的时间,把我们的万能糖醋汁调好。之前做糖醋里脊的时候我就提过这个糖醋汁,今天我们再重温一遍。找一个空碗,放入5勺番茄酱,3勺白糖,1勺生抽,1勺米醋搅拌均匀备用,另外再准备少许的淀粉水。 3.锅中放油,油温五成热开始下鸡块炸,中小火慢炸,炸至微黄捞出,再转大火复炸30秒,炸至金黄酥脆捞出来控油装盘备用。 4.锅中放少量的油,放入胡萝卜和黄瓜丁,翻炒至断生以后盛出。 5.胡萝卜和黄瓜丁盛出以后,不用洗锅,开小火直接倒入之前调好的糖醋汁,等糖醋汁呈冒泡状态的时候倒入淀粉水,搅拌均匀。 6.等淀粉水再次出现冒泡状态的时候,倒入所有的食材,开中火,不停地翻炒,炒至所有食材充分的裹上糖醋汁就可以关火出锅了。 清蒸鳕鱼 准备食材: A: 银鳕鱼段170克,葱1段,姜1块,料酒3汤匙,白胡椒粉半小勺,盐半小勺,小红彩椒少许,植物油4汤匙 B: 提味料汁:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错),嫌麻烦的用蒸鱼豉油 c:蒸锅里A加的去腥料酒:1汤匙 制作过程: 第一步: 鳕鱼段室温解冻,刮去鱼皮上的白鳞,冲洗干净。入一盘,加入3汤匙料酒, 再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟,去腥入底味,中途翻面 第二步:姜和葱都切成丝备用。 第三步:蒸锅内加水放屉,把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要,另取一盘子底部铺上一多半的姜丝,放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入1汤匙料酒,目的是给鱼去腥 第三步:鳕鱼放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸8分钟, 蒸好后不要立即开盖,再焖3分钟 第四步:蒸鱼的时候把提味料汁备好:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错,适合所有的蒸鱼味道特别好),别看放了这么多醋,不要怕,成品一点都不酸,宝妈做过无数次了 第五步:鳕鱼端出来,姜丝和汁水倒掉,鳕鱼淋入提味料汁, 放上葱、姜丝、彩椒圈 第六步: 锅内加入植物油,烧到冒烟,快速浇到葱姜丝上,激出香味即可 凉拌金针菇 所需食材:金针菇300克,黄瓜1根,胡萝卜1根,盐1克,生抽3勺,醋2勺,白糖1勺,干辣椒3个,蒜末适量 做法: 1.金针菇去根洗净。胡萝卜和黄瓜刮丝。 2.金针菇放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。 3.将胡萝卜丝,黄瓜丝和金针菇放在一个容器中。 4.锅中放少量油,油稍热放入干辣椒段,小火,炸至变色马上关火。倒入生抽,醋,盐和白糖拌匀。将料汁浇到菜上,拌匀即可。特别好吃。 西兰花炒鸡脯肉 材料:鸡皮肉一块,西兰花一个,葱姜蒜,盐,生抽,料酒 做法:1首先处理鸡脯肉,切成块,腌制一下,里面加入老抽,料酒,盐,胡椒粉 2西兰花掰成小朵,放盐水里面浸泡一会,捞起冲刺干净,备用。 3然后在锅里烧热水,水沸以后,把西兰花放进去,焯水,沥干水分备用。 4锅里放油,爆香鸡脯肉,变色后,捞起。 5锅里留一点油,爆香葱姜蒜,放进西兰花,翻炒,放进鸡脯肉。 6起锅前,放一点盐,即可。 荠菜菌菇汤 需要食材:豆腐、荠菜、滑子菇、白玉菇、鸡蛋、葱姜少许 需要调料:盐、味精、胡椒粉、料油、淀粉 制作过程: 1、荠菜择洗干净,放入清水中浸泡一个小时左右,待完全涨发后,冲洗干净,入沸水里汆烫2分钟后捞出沥干水分,然后切成碎末。 2、豆腐放入碗里抓碎,放入荠菜末,打入一个鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉调味,再加入少许淀粉顺时针方向搅拌均匀。 3、葱姜分别切碎,白玉菇切掉根部入沸水中汆烫一下捞出沥干水分。滑子菇冲洗干净备用。 4、鸡蛋打散,入锅里摊成蛋皮,取出切成均匀的丝。 5、锅里放入适量清水,放入葱花和姜末煮出香味,加入少许盐、味精和胡椒粉调味。将豆腐荠菜挤成大一点的丸子,放入汤中煮熟捞出放入汤盘里。 6、再把滑子菇和白玉菇放入汤中煮三分钟左右,捞出放在丸子中间,再放上蛋皮丝,将原汤淋入汤盘中,滴几滴料油即可。 蛤蜊酸辣粉 食材:蛤蜊300克、粉条一小把、醋一小勺、生姜片3片、蒜头2粒、葱1棵、辣椒2个、花椒油少许、盐一小勺、白胡椒粉少许 做法: 1、蛤蜊先用盐水浸泡3个小时,吐沙后清洗干净,粉条提前用水泡软备用。 2、将蛤蜊焯水2分钟。 3、锅烧热倒入少许油,放入姜片、辣椒、蒜头、蛤蜊。 4、倒入2碗开水煮4分钟。 5、加入粉条、盐、醋、花椒油、白胡椒粉,煮开后再撒入葱花即可盛出。 盐焗鸡 食材:鸡,生抽,玉米油,盐焗鸡粉,蚝油。 做法:1.准备好的鸡把它清洗干净,鸡身上的毛也要去除干净,然后控干表面的水,放在一个大一些的盆子里。 2.把准备好的调料全部都混合在一起,搅拌均匀,然后带上一次性手套,把酱汁涂抹到鸡身上,上下左右包括里面全部都涂抹均匀,再包上一层保鲜膜,腌制120分钟。 3.把腌好的鸡放入到电饭煲里面,不用放水,盖上盖子,打开煮饭键大概40分钟。 4.时间到了之后就掀开盖子,用一根筷子去扎一下鸡肉,如果有血沫的话,说明还没有熟透,要接着再煮上40分钟,如果熟透的话就不需要再煮了,直接把它取出来。 5.再带上干净的一次性手套,把鸡撕成细丝,摆入到盘中蘸上酱汁来吃,味道非常好。 我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 |
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