锅热烧油，想减脂不要超过10g油。下蒜片小米辣爆香。中大火下鸡胸。煎熟一面变色翻面。给鸡胸一点点盐/黑胡椒调个底味。另一面也变色了（不要等全熟）下入胡萝卜。翻炒两下胡萝卜稍软，下平菇。平菇水分较大，需要把水气炒出去才好吃。此时可以调味，一勺蚝油一勺生抽，翻炒出锅气。