1、肉松平铺要尽量均匀，不然太高或太薄的地方容易糊 2、生姜片不能放厨师机里搅拌，容易搅拌碎了，就挑不出来了 3、第四次烘烤的时候最容易糊，注意肉松情况 4、水分越少越容易糊，所以第四次烤好后不选择再高温加热，把握不好温度特别容易糊，用余温烘干就行，如果是晚上做肉松，第二天再拿出来都可以 5、烤盘里的肉松视觉上会越来越多，因为肉松在厨师机里搅拌的越来越蓬松了 6、我是做蛋黄酥用的，肉松不需要太干，如果做肉松小贝可以再180°🔥5分钟，根据自己的需要调整，要注意千万别烤糊了