芹菜斜切成丁

鸡胗洗净，切成小块

因为没有葱姜蒜一类的，就直接热油，加入干辣椒段，爆香

先加入鸡胗丁，翻炒一会（此时鸡胗会出很多水，无视它），加入一点儿料酒和盐和生抽

鸡胗变色的时候，加入芹菜，继续翻炒，炒到芹菜快熟的时候加入老抽和盐和辣椒末

继续翻炒。（我在这时候加入了点儿蒜蓉辣酱提提味，按理说应该是最先加蒜蓉辣酱的，不过因为我也是心血来潮，所以这个时候加了）炒到芹菜断生和汤汁要收没的时候，加入孜然粉，翻炒均匀，就可以出锅了

配以小碗糙米饭，好好吃顿午餐吧