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能吃三碗米饭的五花肉炖土豆

食材：五花肉半斤、葱姜蒜、八角、桂皮、冰糖、土豆

做法：1、五花肉切块 放葱姜焯水 冲洗干净后沥水备用

2、五花肉放入锅里煸炒出油（锅里不放油）盛出备用 这一步是五花肉肥而不腻的重点

3、锅里烧油加入冰糖 小火炒出糖色 放入五花肉上色 加两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油翻炒均匀

4、加入开水漫过食材 加入葱姜蒜 八角桂皮 大火烧开 小火炖30分钟 加入土豆 大火烧开 小火炖20分钟 最后大火收汁

Tips： 炒糖色一定要小火

这样烧出来的五花肉炖土豆 土豆和五花肉都很软烂入味 特别是五花肉 入口即化 一点都不腻…

霸王别鸡(甲鱼焖鸡)

Q弹软糯的甲鱼裙边，鲜嫩入味的鸡肉，味道一流，特别下饭

原料：甲鱼1只（菜市场可以帮忙宰杀好，先用清水把血水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水份，然后用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟，可有效去腥）

走地鸡半只（切大块，清水洗净血水，同样用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟）

一小块五花肉（切片）葱姜蒜多准备一些，洋葱半个。

步骤：1，锅中倒油，下入鸡块，煎至表面金黄微焦，煎出油脂，煎好后盛出备用。（洗净血水的鸡肉，可以不用焯水，焯水会流失掉风味，煎制也可以有效去腥）

2，不用洗锅，继续下入甲鱼，煎熟至肉质变色。（洗净血水的甲鱼，可以不用焯水，焯水会流失掉风味，煎制也可以有效去腥）

3，砂锅中倒入少许油，下入五花肉煸炒出油脂。（加入五花肉可以让这道菜增香不少，也能起到去腥的效果）

4，下入干辣椒、姜蒜、洋葱，翻炒出香味。

5，下入煎好的甲鱼和鸡块。

6，调一碗灵魂料汁：一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、五勺米酒、一勺白糖，少许淀粉，搅拌均匀。（米酒多一点不怕，焖的时候酒精会挥发掉，淀粉可以让味道更好地吸附在食物上，如果腌制时间够长的，也可以不加淀粉）

7，将料汁淋在甲鱼和鸡上，再倒入小半碗清水，大火焖10分钟，再转中小火焖15分钟。（中途可以翻动一下食材，入味更均匀），出锅前撒上葱花。

土豆火腿

食材：土豆100一200克、火腿肠3一5根（火腿肠、鸡肉肠、肉肠都可以）

配料：盐5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、熟芝麻10克、生抽10克、蚝油15克

做法： 1..土豆先切成厚片，再改刀切宽度相等的土豆条，再改刀切丁，土豆丁放清水中清洗多余的淀粉

然后把火腿肠斜切成片

2..起锅烧水下土豆丁焯水2一3分钟分钟捞出备用（焯水的时候加2克盐）

3..起锅烧油，油烧热后下土豆丁煎至金黄色装碗备用

4..锅中有底油用来煎火腿片2分钟煎至微微发黄放入土豆丁翻炒两下

5..放入准备好的配料翻炒一两分钟将配料炒匀炒香装盘

香辣菜火腿蛋

食材：鸡蛋2个，火腿肠1根，香辣菜1碟

做法：1、鸡蛋打散备用，火腿肠切丁

2、锅里倒油，先炒鸡蛋，鸡蛋大致成型凝固盛起来备用

3、锅里留底油，放入火腿肠煎香，炒到颜色变深，倒入香辣菜，翻炒均匀

4、最后倒入鸡蛋块，继续翻炒至所有食材包裹均匀，吃过他，撒点葱花就可以了

巨简单巨爽口的秋葵玉米笋

准备食材：秋葵，玉米笋，胡萝卜

步骤如下：1、起锅烧水，放点食用油和食盐一起煮开

2、水开放玉米笋先煮一分钟，然后再把秋葵放进去一起煮一分钟，最后把胡萝卜也放进去，再一起煮个半分钟捞出冷却后改刀备用（玉米笋比较难熟，所以先煮一下哦）

3、起锅烧油，放蒜末炒香，再把切好的食材倒进去翻炒均匀

4、加少许松鲜虾，再加少许白糖翻炒均匀，最后放点水淀粉翻炒一下出锅（咸淡根据自己口味来，我们蔬菜一般都烧的比较淡）

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