今天做个炒鸡，想着茶树菇一直放着不吃浪费，就随手抓了一小把提前浸泡起来

By 笑嘻嘻的黑牛肝菌很疯狂

1、大葱切小段，生姜切片，大蒜切片备用

2、茶树菇一小把，提前泡好的，根部切掉，切成8厘米左右的段，放小碗中备用

3、草鸡切块，我这里用的是900克，去掉边角料之后800克左右吧

4、烧一锅水，水开放入鸡肉过一遍，加入料酒去腥，去掉浮末杂质之类。

5、汆过水的鸡肉

6、热锅凉油，小火放入葱姜蒜八角花椒香叶煸香

7、再放入一勺郫县豆瓣酱继续煸

8、放入鸡肉翻炒，这时可以换中大火，淋入料酒

9、加入适量老抽和生抽继续翻炒一小会儿

10、加入250毫升水（最好是开水），放入茶树菇（茶树菇适合多煮一会），冰糖一小粒

11、中火继续煮，水差不多收干时（大约十几分钟），鸡肉也熟了。撒入适量熟白芝麻，没有也可以不放。加入一小勺盐，一点点鸡精，翻炒几下即可出锅了。

12、出锅装盘，我没有绿色葱花了，所以没放上去点缀，不过鸡肉很美味就是了。祝大家吃得开心，天天开心

鸡的品种不同，煮制时间也会不一样。我用的这种还算易熟，所以半小时以内就差不多了。

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