【超实用】日本必吃「烧鸟」烤鸡串完全指南！必点菜单的日文、小知识一次搞懂

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【超实用】日本必吃「烧鸟」烤鸡串完全指南！必点菜单的日文、小知识一次搞懂

2024-07-12 19:54| 来源: 网络整理| 查看: 265

01 什么是烤鸡肉串（焼鸟）？

烤鸡肉串，在日本汉字写为”焼鸟（やきとり）”念法为”yakitori”，是将鸡肉或是蔬菜等食材切成一小块一小块之后，用竹签将食材串起，再用拿去烘烤。并且要注意，在点餐时，一定会被问到调味要”盐味（塩／shio）”还是”酱汁（たれ／tare）”，盐味比较清淡，而酱汁则口感偏甜，是以酱油为基底调配出的酱汁。调味的喜好因人而异，但如果想吃食材的原味的话，建议可以点”盐味”，如果怕内脏等部位有腥味的话，可以点”酱汁”来压住内脏的腥味。

02 享用烤鸡肉串时该注意的事项

①吃完的竹签请放进店家所准备的竹筒中。

②吃烤鸡肉串时，有些人喜欢用筷子将一块一块的肉从竹签上拆下来享用，但是厨师们花费许多时间才将食材串起来拿去烤的，所以建议不要用筷子拆下，而是张开大口直接吃，也算是对厨师的一种尊重喔！

③通常烤鸡肉串的店家，在桌上都会摆放盐巴、七味粉、一味粉等调味料，但是对于厨师而言，还是最希望客人可以吃到最原汁原味的料理，所以希望可以先品尝过原本的味道之后，再考虑要不要加其他的调味料。

④在吃烤鸡肉串时，有没有想过应该要从哪一串开始吃呢？其实基本是没有硬性规定其食用顺序，但是建议从味道较清淡的烤鸡肉串开始品尝，如果从味道较浓的开始的话，有可能干扰到之后食用烤鸡肉串的味道。

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千叶县 03 烤鸡肉串常见菜单

日文日文拼音罗马拼音中文串焼き盛り合わせくしやきもりあわせkushiyakimoriawase烤鸡肉串综合ももももmomo鸡腿肉ぼんじりぼんじりbonjiri鸡屁股せせりせせりseseri鸡颈肉ささみささみsasami鸡柳胸むねmune鸡胸肉手羽先てばさきtebasaki鸡翅鶏皮とりかわtorikawa鸡皮つくねつくねtsukune鸡肉丸子ねぎまねぎまnegima鸡葱串やげん软骨やげんなんこつyagennankotsu鸡胸软骨ひざ软骨ひざなんこつhizanankotsu鸡膝软骨ハツ（こころ）はつ（こころ）hatsu（kokoro）鸡心ハツ元はつもとhatsumoto鸡心（心脏上部）ハツ纽はつひもhatsuhimo连接心和肝之部位レバー（きも）ればー（きも）reba（kimo）鸡肝白レバーしろればーshiroreba脂肪肝砂ぎもすなぎもsunagimo鸡胗白子しらこshirako鸡精巢キンカンきんかんkinkan鸡卵黄チョウチンちょうちんchochin鸡卵巢和卵黄 04 其他串烧类

日文日文拼音罗马拼音中文ししとうししとうshishito尖椒椎茸しいたけshiitake香菇白ネギしろねぎshironegi大葱アスパラ肉巻きあすぱらにくまきasuparanikumaki芦笋肉卷トマト肉巻きとまとにくまきtomatonikumaki番茄肉卷アスパラベーコンあすぱらべーこんasuparabekon培根芦笋卷トマトベーコンとまとべーこんtomatobekon培根番茄卷うずらうずらuzura鸟蛋チーズささみ大叶ちーずささみおおばchizusasamioba鸡脯肉起司紫苏卷厚扬げあつあげatsuage炸豆腐 td>银杏ぎんなんginnan银杏 05 其他常见菜单

日文日文拼音罗马拼音中文レバー刺しればーさしrebasashi生鸡肝ハツ刺しはつさしhatsusashi生鸡心砂ぎも刺しすなぎもsunagimo生鸡胗鶏皮ポン酢とりかわぽんずtorikawaponzu鸡皮橙醋とりわさとりわさtoriwasa芥末生鸡肉鶏のたたき（鸟刺し）とりのたたき（とりさし）torinotataki（torisashi）生鸡肉鶏カルパッチョとりかるぱっちょtorikarupatcho醋汁浇生鸡肉鶏ユッケとりゆっけtoriyukke鸡肉脍阅读更多【超实用】日本烧肉最强攻略！一次了解菜单日文、部位说明、烧肉小知识