作者：月落乌啼的厨房

人过中年，往往会“发福”，比如会悄悄长出“小肚子”。主要原因是中老年人基础代谢降低，同时运动量也减少，一来一去，摄入大于消耗，多余的热量就会转化成脂肪积累起来。

所以，建议中老年人，晚餐要吃得少而精，高蛋白低碳水，营养丰富不发福，远离医生更健康。

晒晒70后老两口的周末餐，一共只有2个菜，鲫鱼豆腐汤、香煎土豆片，量不多，但是一荤一素，营养齐全，一鲜一香一湿一干，味道也好吃，老两口吃得津津有味，正好光盘不浪费！

网友：太健康，太幸福！

我很喜欢吃土豆，尤其是恩施小土豆，已经连续买了2箱了，还停不下来。

恩施小土豆，跟其它地方的土豆相比，特别糯软，口感很好，而且富硒，营养也特别好。

无论是烤着吃，还是炒着吃，或煮汤吃，甚至做成土豆泥，更是细腻软滑。

这次换个吃法，来个煎土豆片，类似于素食健康版的干锅土豆片，加了点洋葱，哇，真是太香太好吃了！

一般这个菜的土豆片是先油炸的，然后再跟洋葱翻炒。

我嫌油炸的不健康，就改成油煎，用不粘锅，用油量大大减少，一样好吃，做起来还更简单！

鲫鱼，肉质细嫩，加上豆腐一起炖汤，不仅味道鲜美，而且营养互补！

鱼肉是优质动物蛋白，豆腐是优质植物蛋白，两者一起慢慢炖，炖至乳白色，营养和美味都升级！

还加了几根白玉菇，哎呀，真的好鲜啊！

我很喜欢喝鱼汤，还没开始吃呢，就先把鱼汤舀了一碗喝了，还用它来淘饭，哈哈，真的是肉美汤鲜呀！

这是我最爱的两个菜了，下面简单说下做法，大家有时间去试试。

首先，鲫鱼剖洗干净，在肚子上划上几道，以便更入味。

锅里下少许油，加热，放入鲫鱼，煎至两面略带金黄。

注意，鱼汤要好喝，鱼千万不要直接煮汤，一定要过油煎一煎。

加入豆腐、菌菇、酒、姜片、水，大火煮开后转中火，会看到鱼汤渐渐变得雪白浓厚，最后加盐调味。

我为了节约时间，煎好鱼后放入炖锅中煮汤了，其实同一个锅也可以的。

鱼汤为什么会雪白？要用冷水还是热水？经常有人会问这个问题，其实，冷水热水很多时候都没有关系，都不影响鱼汤变白，只不过是时间关系。

鱼汤雪白的秘密，在于鱼要用油煎一下，然后加水，在沸腾的过程中，脂肪不断被打碎成小颗粒，被蛋白质包围起来，最后变得雪白浓郁又细腻，加热水快一点，加冷水慢一点而已。

煮鱼汤的同时，做第二个菜。

洋葱切小块，土豆去皮切片，红椒切小块。

锅里加少许油，放入土豆片，中小火慢煎。

煎至土豆片颜色渐渐变得透明，略带焦黄。

加入洋葱，翻炒，最后加入红椒，加盐调味。

开吃，简简单单的晚餐，开开心心的生活！

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