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作者：

王倩

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摘要：

本试验通过测定白羽鸡,涟水草鸡和萨索鸡在胚胎期,生长期的生长性能,屠宰性能,部分肌肉品质性状及影响肉质的关键基因表达量,综合比较了三个品种鸡的生长性能,屠宰性能,鸡肉品质,探究三个品种鸡胸肌中Adsl,Capn3在胚胎期及生长期表达变化,为后续杂交组合试验提供理论依据和相关参数.主要结果如下: 1.生长性能和屠宰性能比较:在胚胎期白羽鸡生长性能高于萨索鸡,萨索鸡高于涟水草鸡,在生长期也有相同的趋势,说明品种间生长性能的差异在胚胎期就得以表现;生长期料肉比从高到低依次为涟水草鸡,萨索鸡,白羽鸡;在最佳上市日龄时三个品种鸡的屠宰率都在80%以上,全净膛率在60%以上,屠体率无显著差异(P>0.05),就翅膀率和腿肌率而言,涟水草鸡优于萨索鸡(P