熏鸡架(东北老式拌鸡架)的做法 |
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![]() 1.好看的鸡架两只放水里汆透,去血水,拿出来洗净。 ![]() 2.锅里放入清水,放进清洗好的鸡架,加入盐、味精,鸡精,料酒、生抽、葱、姜、桂皮、八角、白芷、花椒,水开转小火煮30分钟。 ![]() 3.在锅里铺好锡纸,放入白糖,花椒,八角,茶叶,香叶!(锡纸是避免白糖糊锅底不好刷洗的。真的建议大家一定要用,要不刷锅的时候,你会有种想把锅扔掉的冲动!) ![]() 4.哒哒,是时候展现真正的技术了!我发现厨房没有什么合适的放鸡架的工具,只能用筷子摆一下了……! ![]() 5.给鸡架摆一个漂亮的姿势! ![]() 6.尽量选择这种透明的盖子,因为熏制的过程中不要打开盖子,这样可以看见鸡架颜色的变化!开小火。我喜欢吃稍微糊糊一点的,所以我熏制了20分钟! ![]() 7.看,这是熏制好的鸡架,不要走开,还没有结束哦,下面让我们来一个家常东北拌,老式熏鸡架! ![]() 8.把鸡架掰开,放入好看的葱(有洋葱的话最好),香菜,盐,(如果你的鸡架熏制完之后够咸就不需要放了),味精,烧烤料,辣椒油。拌一拌,当心鸡骨头扎手哦!我就被扎到了。 ![]() 9.哒哒!做好啦!馋的话就马上开吃吧! |
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