临近年末，各种派对纷至沓来，鸡尾酒以其缤纷的色彩和独特的口味，在各种派对上占据了重要的一席之地。如何在那些出名的酒吧点对鸡尾酒，这是门学问。不妨看看以下10个酒吧里的招牌鸡尾酒。

新加坡莱佛士酒店Long Bar

招牌鸡尾酒 新加坡司令

        没有来过、住过莱佛士酒店的话，就不算来过新加坡。1991年新加坡莱佛士酒店修缮重新开张，Long Bar在酒店长廊的二层落户，在此访客们又得以品味传奇的新加坡司令。这种艳粉色的鸡尾酒以其独特调配知名，自1915年海南籍华裔酒保严崇文发明以来已流传到世界各地，据说，新加坡莱佛士酒店如今每日约能售出2000杯新加坡司令。Long Bar营造轻松惬意的氛围，甚至鼓励客人们将花生壳从餐桌和吧台上拂落到地上，很可能这里是新加坡唯一“鼓励乱扔垃圾”的地方了。

伦敦Savoy酒店The American Bar

招牌鸡尾酒 Hanky Panky

        在英国“American Bar”是指供应调和或美式饮品的酒吧，更通俗的叫法就是鸡尾酒。十九世纪末、二十世纪初，随着跨越大西洋的旅行渐受追捧，整个伦敦有很多American Bar开张，而Savoy酒店的The American Bar 是这些酒吧当中存活时间最长的，也是全球最具标志性酒吧之一。

        1903年，第一位真正称得上有名的调酒师来到The American Bar，是一位名为Ada Coley Coleman的女士，她的招牌鸡尾酒是Hanky Panky，直至今日仍是一款很受欢迎的鸡尾酒。Ada的继任者是激情四溢的Harry Craddock，他不仅创造了多款经典鸡尾酒，据说还将鸡尾酒配方编撰成传奇的《萨沃伊鸡尾酒手册》（Savoy Cocktail book），直至今日，这本手册仍被视为调酒师的圣经。他用杜松子酒、橙利口酒、柠檬汁和蛋白调制出的白美人鸡尾酒（White Lady），高贵优雅，深受众人的喜爱。

新加坡嘉佩乐酒店Bob's Bar

招牌鸡尾酒 Bob's Fresh Press Mojito

        Bob's Bar的鸡尾酒顾问Proof & Company特别定制的鸡尾酒和非酒精饮料，将带领你领略西印度群岛丰富的味道、颜色和美酒，以及这个非凡时期的迷人风韵。新鸡尾酒采用朗姆酒作为最重要的基酒，但又充分运用了其他各式各样的美酒和调制方式呈现一份最齐全的酒单，从而迎合了各个人群的不同口味。

        新的鸡尾酒包括招牌饮品Bob's Fresh Press Mojito：用种植园三星白朗姆酒、鲜榨酸橙汁、鲜榨甘蔗汁、生态养殖的新鲜薄荷叶调制，并用新鲜烤制的小段甘蔗、柠檬片和薄荷枝装饰。不同于其他的mojito，Bob's Fresh Press Mojito选用的是传统甘蔗榨汁机榨取的新鲜甘蔗汁与传统的优质加勒比海朗姆酒。你能享用到的另一款以朗姆作为基酒的可口鸡尾酒叫做Six Star Swizzle。是用迪麦歌珍藏朗姆酒、Cedilla Acai利口酒、家酿Fort Canning香料花园糖浆、安格斯特拉苦酒配以手压水果汁调制而成，常用的水果有菠萝、芒果、杨桃和柠檬，这款充满活力色彩缤纷的鸡尾酒清甜爽口。而用染上天然火龙果色泽的杨桃片装饰酒杯内壁的创意，让这款鸡尾酒变得颇具观赏价值。

纽约瑞吉酒店The King Cole Bar

招牌鸡尾酒 血腥玛丽

        美国插画黄金期的佼佼者Maxfield Parrish，一生中只应邀为两个酒吧做壁画。一部《花衣魔笛手/Pied Piper of Hamelin》在旧金山。另一部《老科尔王Old King Cole》，就在纽约瑞吉酒店。“红鲷鱼”鸡尾酒就诞生于80年前的纽约瑞吉酒店国王科尔酒吧（The King Cole Bar）中。“红鲷鱼”鸡尾酒，或更为世人所知的血腥玛丽鸡尾酒，于1934年为纽约瑞吉酒店的调酒师弗南德·帕蒂奥（Fernand Petiot）所创造。他进一步完善了当年在巴黎哈里酒吧调制的番茄汁和伏特加鸡尾酒配方，在里面加入盐、胡椒粉、辣椒、柠檬汁和伍斯特郡辣酱油而成。该款鸡尾酒是应当时的社会知名人士、时任纽约瑞吉酒店总经理的Serge Obolensky上校邀请而重新调制。在20世纪30年代，“血腥玛丽”这个名字被认为与瑞吉酒店高雅的酒吧不符，因此该款鸡尾酒被更名为“红鲷鱼”。尽管这一名字听起来毫无关联，但原始配方的鸡尾酒仍然保留在纽约瑞吉酒店，并成为了最受欢迎的鸡尾酒。

        也正因为其如此受欢迎，随着瑞吉品牌在全球不断拓展，这款知名的鸡尾酒通过添加本地特色原料配方，被推广至更多遥远的目的地，如拉萨、毛里求斯和波拉波拉。如今，你除了能品尝到原始配方的血腥玛丽外，还能喝到添加了具有酒店目的地当地特色配方的血腥玛丽鸡尾酒。例如，新开业的成都瑞吉酒店就推出了添加了四川现磨花椒粉和霜糖红辣椒的“川玛丽”，而北京瑞吉酒店的“长城玛丽”则添加了青岛啤酒，你还可以尝试加入正山小种的天津版“津玛丽”，甚至有拉萨特调版的“吐蕃玛丽”。        

上海华尔道夫酒店廊吧

招牌鸡尾酒 华尔道夫鸡尾酒

        早在1910年被誉为世界上最长的吧台的盛名对有些人来说，并不足以反映出廊吧的社交地位。上海总会里面这个长达34米的豪华廊吧吧台，采用精致的红木制成，却是一个衡量其宾客社会地位的标尺。名流精英权贵被安排在吧台最东端，专享黄浦江的壮丽美景，而廊吧新来的客人则一般安排在吧台的另一端。100多年以后，廊吧反映社会地位的功能已淡出历史，但上海外滩华尔道夫酒店经历了一番精心修复后，廊吧保留了其昔日的辉煌。廊吧的每个元素，从大理石柱、彩色玻璃窗到装饰性的木护墙，均被认真研究并通过照片记录并被复制成原来的模样。总体设计风格搭配深色木制家具和奶油色皮革，在乐师们现场演奏的舒缓的爵士音乐中，营造出一种舒适而又惬意的环境。

        华尔道夫鸡尾酒（The Waldorf Cocktail）将客人们带回昔日，该鸡尾酒曾是20世纪初纽约华尔道夫酒吧招牌性的饮品之一，由等量的威士忌、味美思和苦艾酒调制而成。该酒是以在1893年创办华尔道夫酒店的业主William Waldorf Astor而命名的。今天，为了适应现代客人的口味，廊吧也对该配方进行了改进。女士们可能会更喜爱广受欢迎的经典华尔道夫饮品——Zaza鸡尾酒，其中含有大量香甜开胃酒Dubonnet，据说是纽约华尔道夫贵宾之一的英国女王伊丽莎白二世的最爱。

Choice

        每间豪华精选酒店和度假村的The Last Cocktail都唤醒了一段经历的回忆。意大利郊外的味道将变得栩栩如生。结合丁香粉末的清香、杜松子的芬芳、大连本地新鲜梨子与迷迭香，加上起泡酒产生的清脆的气泡，形成融合滋味。另一款以大量的法国白兰地、柠檬汁、四川风味龙舌兰，加之柑橘精华组成的“橘子马车”赞美了中国文化的权威。经典意大利鸡尾酒Buona Vita体现了悠闲与优雅并存的意大利生活方式，酒里融合了柔和的柑橘风味金酒，带有微微香甜感的接骨木花甜浆以及能让人心情愉悦的金巴利和葡萄柚。

        Floating Rum Punch（漂浮的朗姆），这是北京华彬费尔蒙酒店很经典的鸡尾酒，由XO朗姆、新鲜的橙汁、柠檬、杏仁糖浆，安格斯图拉苦精酒和桂皮及菠萝糖浆调制而成。中式五味饮料（Chinese Five-Spice Fizz）是将新鲜姜片放入一品脱混合玻璃杯中，逐次加入干邑，柠檬汁以及中式五香粉糖浆，加入冰块后充分摇动，最后加入苏打水充分搅拌均匀后倒入柯林杯（高筒杯），可根据客人的需要加入更多冰块及其他装饰物。

        北京长安街W酒店顶层酒吧X25也于近日揭幕。W调酒师在吧台后创造数不胜数的惊喜，这其中就包括X25的特色鸡尾酒——天空之城。它是“西方碰撞东方”的体现，口感极为丝滑，融合着甘甜香味的荔枝甜酒，混合伏特加，柠檬汁，百香果糖浆以及蓝橙酒，带着客人开启魔幻旅行。另有多种炫酷鸡尾酒可供选择，其中一款橙风破浪，使用龙舌兰，伏特加柑橘，橙汁和糖打造浓郁口感。另一款马尔代夫则吹来一阵热带风情，以朗姆作为基酒，柠檬汁以及覆盆子糖浆更添甜蜜风味。