作者： 泽井庆明,关 南

出版社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2000-4-1

价格： 40.00

ISBN： 9787501927777

页数： 171 页

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中国轻工业出版社出版的《鸡尾酒事典》分为鸡尾酒基本知识和调制技法两部分。第一部分，介绍了鸡尾酒的演变、命名及鸡尾酒的各种原料、调酒工具和调酒专用术语等基本知识。第二部分，通过30种类型鸡尾酒的凋制、装饰、造型实例，介绍了鸡尾酒的调制技法。

・30种极品鸡尾酒 马天尼酒 古列酒 新加坡司令酒 杜松子汽酒 长岛冰镇红茶酒 曼哈顿酒 古典酒 薄荷朱丽浦酒 侧车酒 斯汀格酒 亚历山大酒 马颈酒 螺丝刀酒 咸狗酒 血玛丽酒 自由古巴酒 品那棵拉达酒 戴可丽酒 玛格瑞特酒 龙舌兰日出酒 蝈蝈儿酒 斯普莫尼酒 桃于脐橙酒 彩虹酒 竹酒 基尔酒 贝里尼酒 含羞草酒 黑天鹅绒酒 红眼睛酒 读鸡尾酒――小说里描写的鸡尾酒 ・饮鸡尾酒所必备的知识 鸡尾酒的种类 长饮的类型 以TPO来划分鸡尾酒 鸡尾酒的酒杯 ・调制鸡尾酒所使用的各种酒 威士忌酒 杜松子酒 白兰地酒 俄得克酒 老姆酒 龙舌兰酒 阿瓜维特酒 葡萄酒 啤酒 甜露酒 看鸡尾酒――电影中所描绘的鸡尾酒 ・103种标准鸡尾酒 基酒杜松子酒 阿拉斯加 亚历山大的姊妹 蓝色珊瑚礁 世界环游 布朗克斯 地震 祖母绿 法兰西75 火之吻 神风 莫斯科骡子 俄罗斯人 雪国 白俄 禁酒法与鸡尾酒 基酒老姆酒 巴卡迪 波士顿冷饮 蓝色夏威夷 热黄油老姆酒 绿眼睛 热黄油牛奶老姆酒 好极了 毛吉托 迈阿密 种植者潘趣 内华达 蝎子 后甲板 X.Y.Z 上海 基酒龙舌兰酒 斗牛士 黑刺李龙舌兰 模仿鸟 龙舌兰日落酒 基酒阿瓜维特酒 坷色北欧海盗 哥本哈根 基酒甜露酒 阿迈尔・皮空海波酒 杏子白兰地冷饮 天使的关照 坎帕利和苏打水 坎帕利和鲜橘汁 金色凯迪拉克 樱花 雪球 冰镇薄荷酒 巴伦西亚…… 聆听鸡尾酒――与音乐有缘的鸡尾酒 基酒葡萄酒 阿多尼斯 香槟鸡尾酒 美国人 对波奈鸡尾酒 红葡萄酒宾治 皇帝基尔酒 女王基尔酒 克伦代克海波酒 雪利香甜酒 斯普力彻 葡萄酒冷饮 苦艾黑醋栗酒 ・鸡尾酒的历史 基酒啤酒 狗鼻子 香迪・盖夫 ・世界名门酒吧的今天 无酒精鸡尾酒 灰姑娘 佛罗里达 潜行者 雪莉・坦普尔 ・调制鸡尾酒所应具备的知识 鸡尾酒的技术 鸡尾酒技术的实际操作 调制鸡尾酒的器具 调制鸡尾酒的辅助材料 辅助材料的操作技术