适度的吃鸡爪并不会长胖，但任何食物过量食用，超出人体消耗量时都可能会引起脂肪堆积，诱发肥胖。通常鸡爪中含有一定的脂肪和胶原纤维等成分，如果过量食用，且不注意运动消耗，可能会转化为脂肪而导致长胖。

鸡爪中含有丰富的蛋白质、钙质以及胶原蛋白等成分，适量食用可对机体进行一定的营养补充，一般适量食用不会造成长胖。但市面售卖的熟食鸡爪中可能添加较多盐分或调味品成分，具有一定的热量，经胃部消化分解后可形成能量，转化为脂肪储存，可能会引发胖。此外，鸡爪中含有一定的脂肪含量及胆固醇，过量食用也可能会转化为脂肪，而导致发胖。因此，对于患有心血管疾病、高胆固醇的患者不宜食用熟食鸡爪，以免升高胆固醇或加重疾病风险。

对于有体重控制需求的人群，如果想吃鸡爪可自己进行烹饪，但应注意适量进食。同时还应避免肥肉、油炸物的摄入，避免脂肪摄入过多转化为皮下脂肪等引起肥胖。日常应注意饮食均衡，适当食用蔬果保证营养均衡，尽量使用少油、少盐的烹饪方法，以保证健康、均衡饮食。并且也可适当配合运动，消耗多余脂肪，避免脂肪堆积而引起肥胖。