鳗鱼我用一些粗盐按摩洗净 洗去粘粘的东西 之后切断备用

准备两个大蒜 四片生姜 和一小碗水

如图状 将鳗鱼像甘蔗一样竖着一块块放入锅内 这样可以防止鳗鱼皮粘锅底 将小碗水蒜姜倒入锅内 不家任何调料 为了防止蛋白质凝固 再加入料酒 开火烧

鳗鱼烧到七分熟 加入生抽和老抽 忘了看时间了 大概5到10分钟吧

继续烧 差不多烧熟后 加入糖收干水分 中途可以用筷子将鳗鱼翻身 使鳗鱼两面更加入味

装盘撒上葱点缀

尝一块 能感觉到满满的胶原蛋白 就是我爱的味道 才不会告诉你蒜才是意外好吃又糯又入味