鳕鱼放少放盐，老姜切小块，和着鳕鱼腌一个小时，将腌出的水倒掉

嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后，用手撕成丝，泡在冷水里再捞出，让它成自然弯曲

鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟，取出来倒掉蒸出的水；再放入红辣椒丝，倒入酱油、味精，再蒸五分钟

从锅中取出来，撒葱丝，再用热油浇上去，即可