鳕鱼，看起来十分的逗趣，大眼大头又大口，但是吃进嘴里却十分嫩滑！按捺不住躁动的心急忙用刀叉就鳕鱼塞进嘴巴里，感受营养和美味在口中融化。煎鳕鱼排，首先得去掉鳕鱼的皮哈，露出雪白嫩滑的肉，小心翼翼的放入平底锅里煎，就如守护一只稚嫩的小鸡，极怕它碎了。

煎鳕鱼排，再配上一杯香醇的红酒，鲜美的鱼肉和红酒结合带给味蕾独特的感受。下面贴出煎鳕鱼排的做法，裹上鸡蛋煎，滴入柠檬汁更加鲜香哦。

【煎鳕鱼排】

食材：鳕鱼2块，洋葱 20g，鸡蛋1个，杏仁片，柠檬1小块。

调料：黄油25g，白葡萄酒70ML，橄榄油20ML，白胡椒粉，盐各少许。

步骤：

1、洋葱洗净后切碎哈，洗净鳕鱼控干表面水分。

2、稍微腌制一下鳕鱼，往鳕鱼身上撒上盐和胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌10分钟。

3、取2个鸡蛋，搅拌蛋液后将鳕鱼放入里面裹上薄薄的一层。

4、鳕鱼接着放入杏仁片上面翻滚一下，杏仁的味道十分清香哦。

5、烧热平底锅，倒入橄榄油，放入鳕鱼排中小火煎到两面金黄。

6、取出鳕鱼放入预热180度烤箱中烤10分钟。

7、做酱汁。白葡萄酒+黄油调成汁，倒入平底锅中，倒入洋葱碎，小火煮开慢慢加入小量的黄油，往同一个方向搅拌，酱汁变浓稠后浇在煎好的鳕鱼排上就ok了。

周末来一道香煎鳕鱼，约上几位闺蜜又或者和男票一起煎鳕鱼，无论怎么看都是一种享受。看到鳕鱼在锅里慢慢变得金黄，鲜美的味道开始飘起于整个空间之中，给人视觉以及嗅觉的美妙体验，做饭顿时也添了不少乐趣。

虽然鳕鱼长得有些“俊俏”，很像某些动画里面夸张的人物，有着大头大眼以及大嘴巴，完全扼杀了人们联想味道鲜美以及营养是出自这条奇葩的小鱼儿，真是万万没想到。鳕鱼的蛋白质很高，比三文鱼、鲳鱼、带鱼都要高，肉里面含有的脂肪很低呢，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，吃多也不担心瘦成球形闪电。

和一众深海鱼一样，含有丰富的鱼油、DHA以及DPA，给小宝宝吃点还你一颗机智的大脑哦。鳕鱼还有多种维生素，例如维生素A、D、E等。一份煎鳕鱼排，将美味和营养尽收，也是值了。大家在挑选鳕鱼的时候，不能贪便宜，要到人气高逼格高的超市购买哦，不然会买到A货—油鱼。

有一颗吃货的心，就得将鳕鱼吃到底！倒入橄榄油稍稍香煎，或者倒入红酒香煎，甚至是加入番茄汁香煎，如此鲜美的味道诱人食指大动，吃到肚皮圆滚滚了！

要是有什么深海鱼的味道是令人惦记的，煎鳕鱼排应该是其中一种。即使随便入油香煎，依然难挡鳕鱼的鲜美，那种香气真是无孔不入，弥漫于空间之中，令人迷醉。煎鳕鱼排的时候会不会遇到到一些囧事呢？可能你会理解为是自己手艺不佳。

煎鳕鱼排的时候不小心就煎得松松散散的了，而且味道也不鲜美嫩滑，总在琢磨是哪个环节出了问题，在质疑自己的厨艺？其实煎出嫩滑的鳕鱼排，食材的新鲜度是很重要的哦。新鲜的鳕鱼十分的嫩滑，而且肉质结实，不会随便出现煎两下就松散，吃起来感受不到半点嫩滑的口感哦。

也有可能是买到假的鳕鱼了，不正规的地方可能会将A货，外形上长得酷似鳕鱼的油鱼出售，这两种肉的口感是不可比拟的呢，吃油鱼可能还会消化不良。买鳕鱼的时候不要太便宜哈，上面也提到要去正规的超市购买哦，而且最好在早上过去扫货的，到了晚上可能鳕鱼卖光了，有剩下的也不那么新鲜了。

煎鳕鱼排的时候可以裹上一份蛋液哦，吃起来口感更丰富。薄薄的一层蛋液还能阻挡些许细火，煎出来的鳕鱼排自然更加嫩滑鲜美哦。

煎鳕鱼排，一种高大上的食材哦，和吃鹅肝、牛排一样需要加入酱汁调味，吃起来不仅能感受到鳕鱼排的鲜美，吃起来更加有滋有味。上面也介绍了用白葡萄酒+黄油在锅里小火调成浓稠的酱汁，但是一种酱汁又怎能满足嘴挑的人类呢！快步走起看看煎鳕鱼排还有哪些美味的酱汁。

1、白葡萄酒黄油汁。

将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里，小火慢慢煮开，多次加入少量的黄油，不断的向同一个方向搅拌，等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面了哦。

2、鱼皮酱汁。

取之于鳕鱼，用之于鳕鱼！鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时，等到鱼胶分离出来后，舀出油脂，放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬，最后用打蛋器搅拌成浆，鱼皮酱汁就搞掂了。

其实就算不加酱汁，鳕鱼排本身也有味道了哦。一般会在煎鳕鱼排之前撒上盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁腌制10分钟，鳕鱼排也是一样的清香鲜美哦。

买买买也是太low了，不妨也上闺蜜一起享受下午茶时光，或者午餐煎鳕鱼排，和好朋友一起欢度美妙的时光。中小火煎到鳕鱼排两面金黄之后，再放入烤箱中烤10分钟，在淋上番茄汁或者白葡萄酒黄油汁，鲜美的煎鳕鱼排终于能愉快的送入口中了。

在享受美味之前，怎么摆盘才能充分勾起TA的馋虫呢？最简单的做法是在底盘拌上红色的菜椒，看上去热情奔放，然后舀上甜菜泥、红酒醋、新鲜的蔬菜，最后点缀一两多鲜花，吃饭也要视觉美，真正做有格调生活的筒子！

煎鳕鱼排，配上鸡蛋土豆丝，或者烘小土豆，再配上一点奶油一起吃，完全能满足味觉的追求呢。也可以做一顿丰富的鳕鱼宴。高汤炖鳕鱼，烤鳕鱼，鳕鱼丝炒鸡蛋土豆丝等，简直丰盛到不行！不过得保证你不会吃腻哈，每天都尝试一种不同的鳕鱼做法，今天煎鳕鱼排，明天高汤鳕鱼，不重样的美味不会吃腻的滋味。

★  鳕鱼 做法

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