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春夏交替，骄阳热情，还有两个月，南半球海鲜最肥美的时节也到来了。在新西兰这片纯净的海域里，生长着各种滋味肥美、鲜嫩多汁的海鲜。每逢到了这个时候，都引得吃客们食指大动，欲罢不能。今天八鲜过海就带领您去细品一下新西兰那些不可错过的海鲜。

布拉夫｜鲜蚝

布拉夫（Bluff） 位于新西兰南岛南端，是一座秀美的小镇。靠近南极海域纯净清冽的海水孕育了鲜美的海鲜。这里以盛产鲜蚝著名，被誉为世界最美味的生蚝。 布拉夫的鲜蚝蚝壳扁平，外形象扇贝，体型也较小，与常吃的蚝不同。 布拉夫蚝生长在深冷的海水中，个头比普通的小，也不肥大，但味道更鲜美。由于生长在深海，远离污染和细菌，更适合生吃。入口鲜美爽嫩。

肥厚、浑圆的鲜蚝肉，充满了汁液，咬一口便汤汁四溢。

沾酱吃也不错。保留了肉液中的鲜美，百分百占据你的味蕾。

凯库拉｜龙虾

凯库拉（Kaikoura）在毛利语中的意思是“龙虾大餐”。它位于新西兰南岛，基督城东北方向。从名字就能看出，本地盛产海产品。

这里的“龙虾”，是指俗称叫“新西兰小龙虾”的海鳌虾（Scampi），肉嫩多汁，弹性十足。新鲜无污染的小龙虾剥开后，粉色和白色交织的虾肉最适合做刺身，被称为“刺身之王”。满满的鲜香滋味入口，这虾肉竟是甜的。（点击这里，查看更多海鳌虾知识）

小龙虾虾头不要丢弃，用来煲汤或熬粥，滋味非常。

怀蒂昂格｜扇贝

怀蒂昂格（Whitianga）是位于新西兰北岛的小镇，坐落在科罗曼德半岛的东边。这里盛产扇贝。 每年这里都会举办扇贝节，各位摊主各显其能，它是爱好扇贝者的天堂。

一年一度的“怀蒂昂格扇贝节（Whitianga Scallop Festival）”，更是吸引了数以万计的游客前往这个著名的海边小镇。每年来自世界各地的美食老饕们都要吃掉超过60,000只新鲜扇贝，这些扇贝全部都产自位于科罗曼德半岛西海中的水银群岛（the Mercury Islands）。

对于爱好美食尤其是海鲜的人来说，这里的一切都令人难以抗拒。从扇贝烹饪教学示范，到品尝用各种烹调手法烹制的扇贝美食，再到扇贝烹饪技艺竞赛，应有尽有。并且还有新西兰顶级乐队的激情演出。

当然，除了以上这几个盛产鲜蚝、龙虾、扇贝的小镇，在新西兰这片陆地上，其他种类的海鲜也应有尽有，比如岩龙虾、青口贻贝、鲷鱼、深海三文鱼等等。

岩龙虾为龙虾中的珍品，外观独特，外观拥有紫红色的外壳和橘红色的腿部，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。

黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。现已引进中国，在国内各大城市高档饭店有售。新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子，所以才有了“黑金鲍”这一美称。

黑金鲍

——最美滋味：中式葱姜爆炒，或切片火锅汆烫

青口贻贝（Mussel）

——最美滋味：葡萄酒＋蓝纹奶酪＋铁锅慢煮

深海三文鱼

——最美滋味：三文鱼刺身，怀石烧鱼排

红鲷鱼（Snapper）

——最美滋味：刺身，手握寿司，炸鱼排

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本文转载自微信公众号【新西兰百盛特产（baishengtechan）】有部分修改。如需转载，请注明原文出处。

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