鲱鱼（学名：Clupea pallasi，英文名：herringmenhaden），别名青鱼，是鲱形目鲱科动物。

鲱鱼鱼体呈侧扁型，长20~40厘米，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直，鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形。是冷水性上层洄游性鱼类，以浮游生物为食，主要分布于北太平洋西部。鲱鱼含有多种蛋白质、氨基酸、微量元素和营养物质，脂肪含量低，是一种维生素鱼类，还有一定的补虚和利尿功效[1]。

“臭”名昭著的鲱鱼罐头是瑞典的一道传统美食，专家指出，臭味主要来源于发酵产生的物质[2]。