海蛎子和生蚝的区别

海蛎和生蚝都属于牡蛎的品种，所以它们的区别不大。

1、大小

海蛎子个头小，大概只有成人一节小拇指的长度，而生蚝的个头要大一些，一般带壳的会有1斤左右的重量。

2、生长环境

海蛎子生长在海边的礁石，而生蚝生长在半咸半淡的内湾浅海上。

3、价格

生蚝的生长在半咸半淡的内湾浅海上，其环境受到影响，数量较少，所以价格也会要贵一些。

海蛎子的做法

海蛎子菌菇豆腐汤

材料：海蛎子、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小葱、花雕酒、盐、麻油。

1、把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐切成小块。

2、炒锅中放少许油，热好时放入菌菇煸炒，等到菌菇出水变软后放入姜丝。

3、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

4、放入海蛎子，加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，放少许麻油，撒上葱花，即可出锅装盆。

清炒海蛎子

材料：海蛎子、大葱、白油、韭黄、盐、芝麻油、绍酒。

1、将海蛎子砸破，把肉挖出，用水洗净，再用开水一烫，捞

出，沥净水分。

2、把韭黄洗净，切成段状，大葱切片状。

3、热锅放入白油烧热，加葱爆锅，接着放入海蛎子、绍酒、盐，

翻炒几下。

4、放入韭黄，热翻几下，淋芝麻油，即可装盘。返回搜狐，查看更多