看准3个方面：

一、看西红柿的外形

购买西红柿的时候，发现其形状，有的圆圆的、有的椭圆的、有的奇形怪状，那么挑选时，不要因为好奇去买那些奇形怪状的西红柿，这种肯定是打了激素的，吃了对身体不好，比如西红柿表面多出一个小疙瘩，这种就不能买，还有表面不光滑，有棱的西红柿不买。

正常的西红柿，多为圆圆的形状，看起来特别的圆润饱满，就和那种圆柿子外形相同，这种西红柿一般都甜度高一些，带有轻度的酸味，吃起来味儿正。

还要看看西红柿顶部，正常的西红柿顶部应该是凹进去的，或者是平平的一个小黑点，而有的西红柿顶部是凸出来的，遇到这种不要买，口感和味道很差。

二、看西红柿的颜色

西红柿常见三种颜色，有深红色的、有粉红色的、有青色的，这三种颜色的西红柿比较，深红色的更好吃一些，那么我们买西红柿时，尽量挑选那种颜色红润又有亮泽的，这种成熟度比较高，口感好。还有自然成熟的西红柿，它的颜色不太均匀，有深有浅，而颜色过于均匀的，可能是打了激素的。另外有人爱用青西红柿做菜，虽然口感还可以，但不建议吃，吃多了容易让身体不适。

三、看西红柿的硬度

这一点特别实用，掌握了能够轻松买到口感好的西红柿。有的西红柿很软、有的很硬，有的软硬适中，口感好的西红柿，就是软硬适中的。而摸起来很硬，表面看起来很红，这种多半是打了激素的西红柿，用刀切开后会发现里面是青色的，根本没长熟，吃起来不仅味道酸，口感也差。

摸起来很软的西红柿，一般表面有点坏掉的迹象，这种不要买。摸起来软硬适中的西红柿，它表面红润有光泽，里面的果肉也是红色的，用来做菜汁水非常多，清甜微酸味道好。

总结一下，遇到红红的、有亮泽的、顶部凹进去或平平的、外形圆润的、摸起来软硬适中的，满足这几个条件的就是口感好的西红柿。

买了西红柿后，检查一下表面有没有水分，不要买回来一直捂在袋子里，也不要放冰箱冷藏，直接把水分晾干，再放在阴凉干燥的地方就好， 这样可以多保存几天，最起码一个星期不会坏，而且多放几天，西红柿的口感更好，用来做菜汤汁很浓，味道甜中带酸很好吃。

做西红柿炒鸡蛋时，记得要先把鸡蛋炒软后盛出，再把西红柿下锅里炒，如果鸡蛋不盛出来，会让鸡蛋口感变差。等西红柿炒软，并炒出汤汁了，再加少许热水搅拌均匀放入鸡蛋，稍微翻炒几下撒盐就可以出锅了。

做西红柿炒鸡蛋时，不要放过多的调味料，只放一点盐就可以了，原汁原味鲜香好吃。

西红柿怎么挑选？看准3个方面，挑到鲜甜微酸的西红柿，做菜香！你都明白了吗？自从学会挑选方法后，每次买的西红柿都好吃，你也快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。返回搜狐，查看更多