用料羊腿 1000克红薯粉 100克辣椒粉 20克蒜苗 50克葱 大蒜籽 孜然粉，白芝麻 十三香 八角，桂皮，香叶 陈皮或新鲜橘皮 盐，料酒，生抽

萍乡大烩羊肉火锅的做法。

1. 将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

2，取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

3，干薯粉用开水泡软沥干水分待用

4，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

5，取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

6，注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

7，放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，宝宝的没有放味精和鸡精

8，加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中

冬天是适合吃羊肉暖身的季节，但是羊肉膻味重，很多人都不会做，只能去下馆子吃，今天小编就给大家介绍一道红汤羊肉，在家也能做出饭店滋味来。

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红汤羊肉

原料：卤熟的带皮羊肉 300 克 白萝卜 200 克 山药 100 克 火锅料 50 克 蒜末 8 克 姜末 6 克 蚝油 6 克 干辣椒节 10 克 花椒 3 克 鸡精 2 克 味精2克 白糖1克 鲜汤、熟菜油各适量

制法：

1.

把卤熟的带皮羊肉切成厚片，待用。另把白萝卜和山药切成片后，入沸水锅焯水，捞出来放盆里垫底。

2.

净锅入熟菜油烧热，投入干辣椒节、花椒、蒜末和姜末炒香，下入火锅料炒化后，掺入适量鲜汤烧开，然后倒入羊肉片煮开，调入鸡精、味精、白糖和蚝油，出锅装入盆内摆好形状，上桌点火烫食。

以上，请收藏享用。

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