百合是人们经常会吃的高营养食材，它能滋阴润燥、淡斑美白也能润肺止咳，但人们平时吃的百合多是经过脱水风干处理的干百合，在食用以前多会把它用清水泡软。但对那些没有经过脱水处理的新鲜百合人们了解并不多，有些人还不知道它应该怎么吃，下面就为大家介绍鲜百合的吃法和做法。

鲜百合的吃法和做法

一、西芹炒百合

食材：西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30ml)。

做法：

1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。

2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。

3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

5、加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

二、百合沙拉

把新鲜百合掰成块状以后，用沸水焯烫2~3分钟，取出过冷水降温，再去掉水分以后，再与自己喜欢的食材搭配在一起加入沙拉酱，调匀后食用。

三、莲子百合汤

食材：鲜百合80克，银耳一朵，冰糖适量，莲子50克。

做法：

1.把准备好的新鲜百合提前洗净，莲子和银耳都用温水泡软，银耳要洗净后撕成小朵。

2.食材处理好以后全部放在汤煲中，加足量清水和适量冰糖一起煲制。

3.开锅以后再用小火煲半小时，就可以。

四、蜂蜜鲜百合

把新鲜百合去掉底部的黑色部分，然后用清水冲洗干净，把它放在小锅中加入适量清水水的高度大约没过百和4~5厘米，然后加热煮开再煮10分钟左右，取出以后放在碗中降温，等温度降到50度以下时加入适量蜂蜜调匀就可食用。

经过上文的介绍后，相信大家对鲜百合的吃法和做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

主料：鸡蛋1个、鲜百合1个。

辅料：盐少许、葱1根、料酒少许。

1、首先准备好食材。

2、然后百合掰成瓣，洗净，备用。

3、葱洗净切葱花，备用。

4、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。

5、加入少许料酒。

6、搅拌均匀。

7、锅中倒油，烧热。

8、倒入鸡蛋，煎熟。

9、划拉成块状。

10、加入百合，翻炒两下。

11、加入葱花，少许盐，翻炒均匀即可。

12、成品图如下。

1、冰糖炖百合：我们将百合的花瓣采摘下来并且将它用水洗净，同时还要取一些款冬花，将它们放入锅中，并加入适量的清水，大火煮沸之后改小火，并加入适量的冰糖一直熬煮到浓稠就可以食用了。此菜肴的功效与作用：可以及时将体内的火气清除了，并且还能滋润着肺部，很适合咳嗽时饮用。2、清蒸百合。首先需要将新鲜的百合采摘下来，并将之洗净，将它放入盘子中，并加入适量的冰糖放入锅中进行蒸煮，等熟透了就可以直接食用了。此菜肴的功效与作用：可以改善我们的睡眠质量，使得我们的情绪变得更加舒缓。3、百合炒里脊：首先将百合洗干净，随后将里脊肉也洗净切片，还需要将之进行腌制，将食盐、蛋清、淀粉用手抓匀静置一段时间，就可以热锅了，将里脊肉放入锅中翻炒变了色之后加入百合，最好加入食盐、白糖炒匀即可食用。此菜肴的功效与作用：主要是滋补体内的五脏，促进身体的健康。4、百合冬瓜汤：我们先将百合洗净，再将冬瓜的外皮去除了，洗净切薄片。这时将冬瓜、百合加入清水大火煮沸，之后将鸡蛋清打入锅中，加入少许的食油，适量的盐就可以饮用了。此菜肴的功效与作用：很适合在夏季饮用，具备了解暑作用，有效预防了中暑。5、百合饮：首先将百合洗干净将它放入陶罐中，并加入适量的清水，白木耳洗净之后也放入陶罐中，再加入适量的冰糖，将它们炖熟就可以吃了。此菜肴的功效与作用：可以很好的加快肠胃蠕动速度，从而有效预防了便秘，并且还能缓解咳嗽症状。百合的功效与作用1、润肺止咳：百合主要是滋润肺部的，所以对于那些长期咳嗽的人就可以适量吃些百合，从而达到缓解的症状。还能安定人的情绪，改善睡眠质量。2、宁心安神：百合是稍微寒性的。所以可以将体内的热气去除了，从而使得人心情得到改善。3、美容养颜：百合富含了粘液、维生素等等这些营养物质，这些营养物质可以促使细胞新陈代谢速度加快，延缓皮肤衰老的速度。从上文，大家应该学会了如何使得百合怎么做才比较好吃吧，百合的营养价值是非常高的，而且很适合女性朋友们食用。

1、百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效,一般市面上出售的有两种百合，一种是干百合，一种是鲜百合，干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝，有止咳的作用。或者可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合最常见的是跟西芹一起炒着食用，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。

2、先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用。

3、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用。

4、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦。

5、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟，最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

6、再说说干百合的做法，如果煲银耳或者雪梨汤的话，干百合一般需要提前几个小时浸泡，泡好之后洗去杂质，等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖，炖到软烂了放入冰糖调味即可。

7、如果拿干百合煮稀饭的话更简单，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠就可以了。

1．冰糖炖百合 

百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳，心烦口渴等症。

2．清蒸百合 

百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可，具有润肺止咳，清心安神的功效。

3．百合炒里脊 

百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。

4．百合冬瓜汤 

百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴。

5．百合饮 

百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效。

百合的相关说明

1、味道

苦百合和甜百合在味道上有明显区别，苦百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好。苦百合和甜百合，除了味道区别以外，它们的产地也各不相同，苦百合主要出产在中国，湖南，浙江以及江苏等地儿，甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市。

2、外观

苦百合和甜百合在外观上也有一定区别，苦百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而田百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻。

以上内容参考：-百合

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