麻薯，又称为麻糍，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，具有弹性和粘性，是从近两年开始火起来的台湾小吃。

台湾淡水区老街美食「麻吉奶奶鲜奶麻薯」爆红，引无数人前去打卡，同时在大陆掀起了麻薯新风潮。

台湾鲜奶麻薯有着很神奇的口感，像是Q状的牛奶，有嚼劲，浓郁的奶香……且具备多种吃法，可拌黄豆粉、可可粉、奥利奥等食材，也可以“糖水”的甜品形态呈现……

奶茶行业的迅速发展，同时也面临着竞争激烈、同质化问题，差异化成为了求生的救命稻草。越来越多转身向传统甜品取经，从中获取灵感。麻薯（糬）因此成为新茶饮的小料新宠儿。众多茶饮中增加了麻薯小料元素。

麻薯虽然简单，但是原料的配比却极其重要。

目前麻薯预拌粉是用来制作面包等烘焙的，应用在饮品中难免会出现口感及口味需求不匹配等情况。若使用木薯粉加牛奶、炼奶、淡奶等去制作，步骤繁琐，口感及口味难以精准控制。

于是，我们要求进行复配！通过不断调整比例，进而达到理想复配效果。

如何让麻薯的制作合理化、简便化，我们不只在麻薯的抗冻、抗热、抗溶等稳定性方面下工夫。而且还把加糖、加牛奶、加炼奶等等复杂的步骤一一化简。

肇泉麻薯粉（复配麻薯粉），直接加水煮1-2分钟就可以了，非常方便快捷，而且奶香味十足。将其添加至茶饮里的形态类似芋泥，有饱腹感，还能搭配不同风味的奶茶增加咀嚼感。

肇泉麻薯粉，具体操作方法如下：

肇泉麻薯粉 200g

直饮水 600cc

01.容器中加入直饮水600cc，肇泉麻薯粉200g，搅拌到无颗粒状态。

02.把液体倒入锅中，电磁炉选择1200W火力；用手动打蛋器不断搅拌。

03.搅拌至有稍微粘稠状态的时候，把电池炉火力调至800W ，继续搅拌。

04.搅拌至呈现出粘稠状态即可。

冷藏后使用口感更佳，冷藏可保存48小时，常温可保存12小时。