【鱼干怎么烧】鱼干的热量 |
您所在的位置:网站首页 › 鲍鱼干怎么选择好吃 › 【鱼干怎么烧】鱼干的热量 |
鱼干不仅品种多,其做法也多,可以用来蒸、炸、炒等等。那么鱼干怎么烧好吃呢?目鱼干烧肉、鱼干烧大蒜和鱿鱼干烧肉都是不错的的做法。下面来看看这三种鱼干佳肴怎么做好吃吧! 目鱼干烧肉 材料:目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量、植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。 步骤: 1、葱打结、姜、蒜头切片; 2、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净,切块后飞水,猪肉切块飞水; 3、烧热锅放入油,爆香葱、姜、蒜,放入猪肉块煸炒至略黄,然后把目鱼放入煸炒,加料酒、老抽、排骨酱炒匀,加1小碗清水小火焖烧40分钟左右,加白糖继续焖烧至汁浓即可。 鱼干烧大蒜 材料:鱼干300克、大蒜叶适量 步骤: 1、鱼干用淡盐水泡好,让鱼泡软的同时可以稀释盐巴; 2、大蒜斜切; 3、鱼干泡1-3小时后,切块; 4、锅高温入油,大火炸鱼,不要炸太久,把鱼过一下油,炸香就行; 5、捞起,留低油,放入干辣椒,厨艺中有个技巧,就是肉桂鱼椒。 6、放入大蒜梗,翻炒; 7、翻炒几下,加入鱼块,放入少许高汤,少许生抽和鸡精,闷煮入味; 8、最后放大蒜叶子,翻炒几下即可起锅了。 鱿鱼干烧肉 材料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。 步骤: 1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条; 2、五花肉切成小块; 3、锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味; 4、接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面; 5、大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火; 6、将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |