原标题：如何才能把鱼肉做的很好吃呢？这四种方法一般人我可不告诉！

年年有鱼，白鱼赤鸟为祥瑞之兆，鱼是好运的象征，且鱼营养价值极高，其蛋白质含量是猪肉的两倍，属优质蛋白，鱼肉中还含有丰富的维生素D，钙，磷，铁等，能有效的预防骨质疏松，用来做菜最为完美，所以，接下来就让我来带大家学几道有关鱼的营养美味的菜品吧！

剁椒鱼头

剁椒鱼头，属湘菜系，是湖南的一道名菜，以剁辣椒的咸和辣沁入鱼头，风味独具一格，菜品色泽红亮，味浓，肉质细嫩，肥而不腻，十分美味，剁椒鱼头的做法较为容易，只需将鱼头洗净，去鳃，去鳞，把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，料酒，抓匀腌制20分钟，腌好后在鱼头上盖上剁椒，热水上锅中火蒸10分钟，出锅后在最上层撒上葱蒜，最后用热油一淋，加上少许鱼露提味，一道鲜美可口的剁椒鱼头就完美呈现了，鱼头无刺，吃的时候尽可大口品尝，和米饭一起，最为鲜美！

红烧鲤鱼

清蒸鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质，维生素B2，磷，铁等营养物质，可以补肝肾，健脾胃，而清蒸做法可以最大程度的保留鲈鱼的营养和鲜美，将鲈鱼去鳞，内脏，清洗干净，在背部两边各划一刀，淋上料酒，蒸鱼豉油，香葱，姜丝，胡椒粉盐腌制10分钟，在盘底放上几片生姜，再放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，身上撒上姜丝，葱段淋上一点猪油开水上锅蒸八分钟左右出锅，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜，重新放上葱姜，小米辣，淋上自己调制的（生抽，糖，香油，纯净水混合）料汁，油锅烧热，浇倒鱼身上即可，清蒸鲈鱼口味咸鲜，是广东特色菜之一，做法简单，成品美观，味道出色，是家宴中不可缺少的一道主菜！鱼肉刚熟，细嫩爽滑，吃到嘴里，每一口都是享受！

三文鱼刺身

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