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作者：

董丽

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摘要：

鲁菜以深厚的文化底蕴和悠久的历史传统著称.自先秦起逐渐升温,历经秦汉的长足发展,在唐宋时期鲁菜达到兴盛,明清之后又不断充实与升华.但随着社会环境,民俗习惯的变迁,鲁菜因其陈旧保守受到剧烈的冲击.本文试从历史,民俗的角度出发,对鲁菜的历史沿革进行阐释,针对其面临的困境提出了创新理念的解决路径.

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关键词：

鲁菜 历史 传承 困境 创新

DOI：

CNKI:SUN:YALV.0.2015-05-222

年份：

2015