1、准备好材料。把青红椒、芹菜切成丝。切好葱、姜、蒜备用。鱿鱼横切切约半厘米宽。鱿鱼中加和淀粉用手使劲抓一抓，全里面的盐份抓出来。然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。加入适量的盐、糖、味满香，抓一抓。加入鸡蛋抓匀。

2、孜然鱿鱼圈的做法步骤 处理鱿鱼：把头和身体切开，去掉内脏、眼睛、鱼刺和撕掉黑膜（具体可找度娘，很简单），扣掉触须上的洗盘撕掉黑魔（处理时间稍长），抹一点盐撒一点料酒腌制15分钟（也可以不这样做，由于家里人吃不习惯鱿鱼的重腥味才这样处理的）；洋葱切条或圈儿、青红椒切圈儿，大蒜切片。

3、做法：鱿鱼切圈。烧一壶水，等水烧开后，将鱿鱼圈放进去，焯水。鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水。鱿鱼圈沥水空干。锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。接着将沥好水的鱿鱼圈倒进去并开始爆炒。下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。

4、鱿鱼圈撕去外皮，清洗干净，然后用料酒、食盐、胡椒粉、生抽、葱圈拌匀腌制2小时。把鱿鱼圈放淀粉里滚一下。再放入蛋液里蘸一下。然后放面包糠里滚一下。锅中放植物油，烧至7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可。控油装盘就完成了。

5、爆炒鱿鱼圈的做法步骤 1 准备好食材，一根辣椒，适量芹菜（最好用比较嫩的地方），大蒜。2 大蒜略拍备用。3 辣椒切成丝，芹菜切成段。4 鱿鱼去皮 5 鱿鱼不去皮的话，炒出来口感不好，而且容易粘锅。6 去皮后切成圈。7 锅中放入热水，用热水炤一下，变硬即可盛出。

6、韭苔鱿鱼圈 1 小鱿鱼去外皮和内脏，洗净，切圈。2 韭苔去掉花蕾，洗净，切短。3 锅中放适量的油，入鱿鱼圈炒，一会儿加点料酒去腥。4 加上韭苔，一起炒。5 加适量的盐。6 加适量的酱油和水，炒熟捞起即可食用。小贴士 加不加酱油可以根据个人的喜好，喜欢酱油的加，不喜欢的可以不加。

步骤1：将鱿鱼在水龙头下冲洗几遍，然后用刀把头和身体切开，清洗干净后，将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3厘米的长块；葱去根须去皮，清洗干净后，切成马蹄葱，香菇去蒂清洗干净，切成菱形片；冬笋削去外皮清洗干净，切成菱形片；蒜去皮清洗干净，切片备用。

准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。请点击输入图片描述 鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。请点击输入图片描述 烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。

将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。打好花刀的鱿鱼，切成三角块。

步骤3先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。步骤4然后把鱿鱼切块。步骤5再放入沸水中焯烫后捞出备用。步骤6青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。步骤7将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。

冰鲜鱿鱼、香菜、红椒、白胡椒粉、盐、料酒、白糖、蒜片 芫爆鱿鱼卷的做法 将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。剞麦穗花刀，切成三角块。下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。

鱿鱼卷的做法：整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。百合掰开洗净。切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。热油锅，把葱姜蒜爆香。

第1步、先把青红椒，挖出籽。第2步、青红椒洗干净，切成小块，备用。第3步、葱洗干净，切成丁备用。第4步、姜洗干净，切成丝备用。第5步、鱿鱼圈，撕去表皮。第6步、把鱿鱼圈，放入盆中，加入白酒20克。第7步、用手，抓揉出粘液。第8步、抓揉好后，冲洗干净。

准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。请点击输入图片描述 鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。请点击输入图片描述 烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。

锅内加水、姜片、料酒，水开加入鱿鱼圈煮1分钟后捞出备用。调料准备：老姜切丝，小葱切段（葱头、葱叶分开）、盐、鸡精。锅内加油，油热加姜丝、葱头，爆香后加鱿鱼圈，翻炒片刻后调味加盐、鸡精，继续翻炒入味后加葱叶炒匀即可。

将鱿鱼圈洗干净，沥干水，加盐、加料酒搅拌均匀腌制10分钟。腌制好的鱿鱼圈均匀裹上淀粉、鸡蛋清、面包屑。锅中放油烧热，鱿鱼圈入锅炸。炸至鱿鱼圈浅黄色即可捞出，沥干油。出锅装盘，香炸鱿鱼圈即可制作完成。

等到鱿鱼圈外面全部裹上汁水之后，把青椒以及红椒片倒入锅中，并且要去快速的煸炒，这里可以根据个人的喜好加入一些洋葱片，如果不喜欢吃洋葱那就算了。

1、第1步、先把青红椒，挖出籽。第2步、青红椒洗干净，切成小块，备用。第3步、葱洗干净，切成丁备用。第4步、姜洗干净，切成丝备用。第5步、鱿鱼圈，撕去表皮。第6步、把鱿鱼圈，放入盆中，加入白酒20克。第7步、用手，抓揉出粘液。第8步、抓揉好后，冲洗干净。

2、处理鱿鱼：把头和身体切开，去掉内脏、眼睛、鱼刺和撕掉黑膜（具体可找度娘，很简单），扣掉触须上的洗盘撕掉黑魔（处理时间稍长），抹一点盐撒一点料酒腌制15分钟（也可以不这样做，由于家里人吃不习惯鱿鱼的重腥味才这样处理的）；洋葱切条或圈儿、青红椒切圈儿，大蒜切片。

3、制作步骤1袋装的生制鱿鱼圈，解冻后清洗干净后用开水焯一分钟左右鱿鱼清洗的时候要把外面一层黑膜撕掉2锅里倒油煸炒一下洋葱碎 3放入一小勺辣椒酱超市里有卖4炒香辣椒酱后倒入鱿鱼圈 5放入一小。

4、锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐。1放入芹菜、青红椒，拌匀后再撒入椒盐，出锅装盘。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

5、步骤：把鱿鱼圈倒出。葱姜蒜切小丁。鱿鱼圈撕去黑膜改刀切两段。青辣椒切段。将朝天椒，葱，姜，蒜，耗油放在碗里。加水适量放盐兑成碗汁。锅烧热下花椒炸香。一部分葱姜蒜下锅炒香。下鱿鱼翻炒。1下青辣椒翻炒。1倒入碗汁快速翻炒炒匀。

在锅中加入一些食用盐，调一下味儿，可以适当的加入一些白糖提鲜，但千万不能加多，翻炒几下之后便可出锅装盘，这样一道非常好吃的香辣鱿鱼圈就制作完成了，按照这个步骤做出来的下辣鱿鱼圈是色香味俱全的。

滚油下葱姜片进行爆香之后花椒粒炸成麻味时倒进鱿鱼圈迅速煸炒，与此同时倒进泡姜野山椒片，烹进味汁；待鱿鱼圈裹上味汁，倒进青椒红椒片翻炒断生（还可以加洋葱片），调咸味出锅。

在给鱿鱼圈裹面糊的时候，一定要先裹淀粉再裹面包糠，而且是鱿鱼圈里外都要裹，不能只裹大圈不裹小圈。另外鱿鱼就比较腥，所以要多洗几遍，最好用料酒和姜片去去腥，如果鱿鱼不入味最好在鱿鱼上扎几个眼，这样用盐腌一下，再放些胡椒粉鱿鱼圈就会有味道了。

首先，酱爆鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜。其做法大致如下：将鱿鱼处理干净后切成圈或花刀，焯水备用。接着，在热油锅中爆香葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱或者海鲜酱炒香，然后迅速倒入鱿鱼圈，大火快炒，使鱿鱼均匀裹上酱汁。最后，加入一些青红椒片或洋葱块增色增香，少许盐和糖调味，出锅前撒上葱花即可。

孜然鱿鱼圈原材料：大鱿鱼、面粉、五香粉、蒜泥、姜、米酒、生抽酱油、耗油、韩国辣酱作法：大鱿鱼切圈，用米酒、生抽酱油、耗油、韩国辣酱腌渍一会沾上面粉下油锅煎熟。煎的时候发现小麦面粉变为金黄，翻一面再炸金黄就可以出锅了。

香酥鱿鱼圈是一道美味的小吃，制作起来相对简单，但是要想做得好吃，还是需要一些技巧。以下是自己在家学做香酥鱿鱼圈的步骤：准备材料：首先需要准备新鲜的鱿鱼，最好是冷冻的鱿鱼圈，这样更容易处理。此外，还需要准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、辣椒粉（可选）、油等材料。

标签： 爆炒鱿鱼圈的做法 鱼圈

作者:jiuge本文地址：http://www.4ji.net/110775.html发布于 13分钟前文章转载或复制请以超链接形式并注明出处我的四季生活