3.肉馅中加入胡萝卜、葱、蛋清、盐、酱油、香油调匀，按同一方向搅拌上劲

4.取椎茸，我用的是免洗免泡的净菜，食用很方便

5.伞盖向下摆好

6.把肉馅儿团成一个个的小丸子，依次放在椎茸上。如图

7.入蒸锅，隔水蒸熟

8.大约需要十几分钟

9.把上一步中盘子里面的汤汁倒进锅里，烧开勾个薄芡，淋在肉丸上即可

10.成品图

11.成品图

12.成品图

二、小鱿鱼酿肉

主料：小鱿鱼适量 猪肉适量 芹菜末适量 洋葱末适量

辅料：料酒适量 生抽适量 酱油适量 麻油适量

制作工艺：

1.买来的小鱿鱼，我买的是已经清理过的了，所以就只是再冲洗一下

2.小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了，不合用，所以，就只用身体的部分了，脑袋那儿用来焖饭了

3.把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去

4.准备炖了，我用的是韩国辣酱，如图。密密麻麻的韩文，也不认识，反正知道是辣酱，也就买了，那个绿色的标记，表明是加了甜味儿的辣酱

5.锅里放2匙辣酱，一点酱油，一碗水，烧热以后，把酿好的小鱿鱼放进去煮

6.偶尔翻一下锅，使受热入味均匀。汁水将尽，就是好了

以上就是酿肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。返回搜狐，查看更多