20秒左右。鱿鱼也叫做柔鱼、枪乌贼等，是可食用的软体海鲜。而家常制作鱿鱼时，会先将鱿鱼切段焯水，鱿鱼的焯水时间不宜过久，在20秒左右即可。焯水后的鱿鱼，肉眼可见的从柔软而变得弯曲。鱿鱼的常见做法有，铁板鱿鱼、葱爆鱿鱼、鱿鱼炖汤等等。

冷冻鲜鱿鱼:

90度左右水温10-15秒捞出冷水冲凉，焯水前水中了放入适量料酒去腥味，冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。

干水发鱿鱼:

80度左右水温15秒左右捞出冷水冲凉，焯水前水中了放入适量料酒去腥味，冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。

总结:鱿鱼焯水时间长了口感不好，而且干的水发鱿鱼如果焯水时间过长根本就嚼不烂

鱿鱼是特别易熟的，大火烧开水，把切好的鱿鱼放入，一分钟就闭火捞出备用，这样等爆锅后，和配料一起下锅爆炒出锅即可

用料:鱿鱼3只，葱4根，姜1块，蒜头辣椒适量或不要，生抽少许

做法:

1、准备材料。

2、鱿鱼放水里洗净。

3、切断、切成小圈，鱿鱼须中间切一刀。

4、蒜头辣椒小葱叶切好，葱段姜片均匀铺在鱿鱼上面，再放少许料酒去腥。

5丶蒸锅中大火烧开上气后用夹子把盘夹进去或用手端进去怕有热气烫手

6、喜欢吃嫩口感的蒸5分钟，怕不熟的蒸约6到7分钟，具体你鱿鱼的量和火侯，鱿鱼变熟边边已经全部卷起就可以了。

7、去除姜葱，倒掉多余的汤汁，擦下盘边。

8、铺上葱叶，辣椒和生蒜可不放，热油浇不熟蒜头和辣椒，只是调味增香，还有好看。

9、锅里烧热油浇在配料上面。

10、热油浇完后倒入少许生抽调味即可。

鱿鱼家常做法蒸

原料，鱿鱼适量、香芹两根、青蒜两根、豆瓣酱适量、花椒适量、辣椒面适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜少量

1、鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝。

2、青蒜，香芹，葱切，香菜切段。

3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮。

4、另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底。

5、油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出。

6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒。

7、重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可。

8.美味又好吃的鱿鱼家常做法水煮完成开吃了。

准备食材：鱿鱼花400克 红椒半个 青椒1个 洋葱半个 小米椒2个 大蒜3瓣 大葱半根 姜1块

做法：

1.红椒、青椒切小块，洋葱切小块、小米椒2个切粒、大蒜3瓣切粒、大葱半根斜切段、姜1块切片

2.锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出待用

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入洋葱炒翻炒半分钟，加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟

4.放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可



小贴士

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；

2、放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；

3、双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；

4、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；

5、锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，

6、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；

7、翻炒均匀后，翻炒1几十秒即可出锅；

8、出锅馋到流口水了！

鱿鱼4-15分钟煮熟。

鱿鱼切成片焯水后，爆炒4分钟左右即可熟透。烹饪整根的鱿鱼，需要6-8分钟。

用鱿鱼煮汤，需要烹饪15分钟左右。鱿鱼别名柔鱼、枪乌贼，分布于热带和温带浅海，肉质肥嫩可口，可以用于制作干炸鱿鱼、鱿鱼串串、家常煎鱿鱼、香辣鱿鱼等美食。

水煮鱿鱼一般需要几分钟才会熟？

鱿鱼须 鱿鱼圈 鱿鱼片 要6-8分钟 整只鱿鱼 要12分钟左右。海鲜就是要鲜，但是一定要煮熟 熟透，否则有寄生虫。

韭菜花炒鱿鱼 ：

1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；

2.韭菜洗净切成寸长；

3.葱姜蒜切沫备用；

4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；

5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；

6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；

7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

食材

鱿鱼 1个

生姜 5片

方法/步骤

1

将要用的鱿鱼准备好，并将肚子先切开。

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2

将要用的鱿鱼肚子里的垃圾清理干净。

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3

将肚子清理过的鱿鱼，放入水中洗净。

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4

开中火，在锅里倒入适量的水。

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5

再放入生姜片。

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6

放入洗净的鱿鱼，盖上锅盖。

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7

大火煮一会儿，等水煮开后，打开锅盖。

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8

改小火，再继续煮三分钟。

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9

鱿鱼要翻个面，确认一下是否已熟透。

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10

将鱿鱼捞起来。

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11

将捞起的鱿鱼切成条状。

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12

最后过一遍清水洗净。

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13

捞起装盘即可。

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END

注意事项

水煮鱿鱼一定要注意火候，水煮开后要改小火。

1、六至十二分钟。鱿鱼的部位不同，煮制的时间也会不一样。

2、鱿鱼须、鱿鱼圈等需要煮六分钟至八分钟，整只鱿鱼需要煮十二分钟左右。煮鱿鱼的时间不宜过久，以免影响鱿鱼的口感和质地。鱿鱼的表面比较脏，在煮之前需要清洗干净，去除表面的黑膜再煮，这样吃起来会更加卫生。

鱿鱼一般煮10分钟左右就熟了，如果是单煮鱿鱼须的话煮5分钟左右即可。

鱿鱼的煮制时间并不是固定的，若是单纯的煮它身上的某个部位，例如鱿鱼须、鱿鱼圈等，那么煮制时间不会太长，只需要煮6-8分钟左右就可以了，而要是将鱿鱼整个进行煮制的话，那么要煮12分钟左右才行。

鱿鱼不可以隔夜吃：

海鲜类的东西都是不能过夜的，特别是不能放到冰箱里面储存太久，没有煮熟的就可以放到冰箱里面，冰冻起来煮熟了以后就不要过夜了，吃多了，对肠胃是没那么好的，我们家基本上都不会吃隔夜的菜的，都会倒掉，要么不要做那么多。