鸡爪，是鸡的脚爪，具有强壮骨骼、美容养颜、补充营养等功效。平时在家里很多人都回想自制无骨鸡爪，那么，怎样泡发无骨鸡爪又大又胖？

鸡爪含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质。其富含的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱。那么，无骨鸡爪怎么制作呢？1、先将鸡爪剪去指甲洗净，放入锅中加水烧开焯一会捞出，冲洗干净。

2、放入高压锅中倒入适量的水，放入姜片料酒和适量的盐，压5分钟关火，把煮好的鸡爪捞出。

3、放入冰水中浸泡半小时后，去掉鸡爪上的骨头。

4、锅中倒少许油烧热放入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末，小火翻拌均匀盛出，晾凉。

5、再放入糖和醋，搅拌均匀，倒入鸡爪翻拌均匀，一道无骨鸡爪就做好了。

需要注意的是，无骨鸡爪是肉类食物，不能吃多，否则可能会导致消化不良，出现腹胀、便秘等不适症状。

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